Biazzu

Biazzu è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, ottenuto da uve Cannonau, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Bovale Sardo.
Come il raro termine in lingua sarda che gli da il nome, il Biazzu esprime un carattere forte e vigoroso che bene accompagna pasti festivi ed evoca scene di caccia e feste di caccia. Vino di colore rosso porpora intenso con riflessi violacei, molto fruttato, speziato, avvolgente, persistente, morbido e corposo. Accompagna formaggi stagionati, arrosti, cioccolato fondente extra, castagne arrosto e frutta secca, da meditazione. Servire alla temperatura di 18 °C.

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SCHEDA TECNICA Biazzu
Classificazione	I.G.T. Isola dei Nuraghi
Clima	Mediterraneo.
Zona di produzione	Sardegna centro occidentale.
Micro regione	Marmilla centrale.
Tipologia terreno	Argilloso e calcareo derivato da disfacimento marneo e basaltico.
Tipo di allevamento	Cordone speronato.
Tipo di coltivazione	Agricoltura sinergica applicata alla vigna, assenza di irrigazione,trattamenti a base di alghe e micorize. Trattamenti sistemici che non lasciano residui chimici (al massimo 5 all’anno).
Densità d'impianto	4500 piante per ettaro.
Resa per ettaro	70 quintali.
Vendemmia	A fine settembre.
Vinificazione	Vinificazione soffice mediante metodo Ganimede.
Blend	25% Cannonau, 25% Bovale sardo, 20% Syrah, 20% Cabernet s., 10 % Merlot.
Affinamento	1 anno acciaio e 1 anno in bottiglia.
Gradazione Alcolica	14,5 % vol.
Note di degustazione	Molto fruttato, speziato, avvolgente, persistente, morbido, corposo.
Abbinamenti gastronomici	Formaggi stagionati, arrosti, cioccolato fondente extra, castagne arrosto e frutta secca, da meditazione.
Colore	Rosso porpora intenso con riflessi violacei.
Temperatura di servizio	18 °C.
Note	Annata di produzione 2011. N° di bottiglie prodotte 4900.