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Biazzu è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, ottenuto da uve Cannonau, Cabernet Souvignon, Merlot, Syrah e Bovale Sardo.
Come il raro termine in lingua sarda che gli da il nome, il Biazzu esprime un carattere forte e vigoroso che bene accompagna pasti festivi ed evoca scene di caccia e feste di caccia. Vino di colore rosso porpora intenso con riflessi violacei, molto fruttato, speziato, avvolgente, persistente, morbido e corposo. Accompagna formaggi stagionati, arrosti, cioccolato fondente extra, castagne arrosto e frutta secca, da meditazione. Servire alla temperatura di 18 °C.
| SCHEDA TECNICA Biazzu | |
|---|---|
| Classificazione | I.G.T. Isola dei Nuraghi |
| Clima | Mediterraneo. |
| Zona di produzione | Sardegna centro occidentale. |
| Micro regione | Marmilla centrale. |
| Tipologia terreno | Argilloso e calcareo derivato da disfacimento marneo e basaltico. |
| Tipo di allevamento | Cordone speronato. |
| Tipo di coltivazione | Agricoltura sinergica applicata alla vigna, assenza di irrigazione,trattamenti a base di alghe e micorize. Trattamenti sistemici che non lasciano residui chimici (al massimo 5 all’anno). |
| Densità d'impianto | 4500 piante per ettaro. |
| Resa per ettaro | 70 quintali. |
| Vendemmia | A fine settembre. |
| Vinificazione | Vinificazione soffice mediante metodo Ganimede. |
| Blend | 25% Cannonau, 25% Bovale sardo, 20% Syrah, 20% Cabernet s., 10 % Merlot. |
| Affinamento | 1 anno acciaio e 1 anno in bottiglia. |
| Gradazione Alcolica | 14,5 % vol. |
| Note di degustazione | Molto fruttato, speziato, avvolgente, persistente, morbido, corposo. |
| Abbinamenti gastronomici | Formaggi stagionati, arrosti, cioccolato fondente extra, castagne arrosto e frutta secca, da meditazione. |
| Colore | Rosso porpora intenso con riflessi violacei. |
| Temperatura di servizio | 18 °C. |
| Note | Annata di produzione 2011. N° di bottiglie prodotte 4900. |
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Aperto Sabato 13 Febbraio 2016
