Mèndula

Mèndula è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata, Malvasia di Cagliari, ottenuto da uve Malvasia.
Vino di colore giallo oro. Molto fruttato, aromatico, retrogusto di mandorla tostata. Ottimo come aperitivo accompagna pesci nobili, dolci a base di pasta di mandorle, formaggi erborinati. Servire alla temperature di 14 °C.

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SCHEDA TECNICA Mèndula
Classificazione	Malvasia di Cagliari
Clima	Mediterraneo.
Zona di produzione	Sardegna centro occidentale.
Micro regione	Marmilla centrale.
Tipologia terreno	Agilloso e calcareo derivato da disfacimento marneo e basaltico.
Tipo di allevamento	Guyot.
Tipo di coltivazione	Agricoltura sinergica applicata alla vigna, assenza di irrigazione, trattamenti fogliari a base di alghe e micorize. Sistemici innovativi che non lasciano residui chimici (al massimo 5 trattamenti a stagione).
Densità d'impianto	4500 piante per ettaro.
Resa per ettaro	70 quintali.
Vendemmia	Manuale a fine settembre.
Vinificazione	Pigiodiraspatura, macerazione pellicolare di 48 ore, fermentazione a bassa temperatura.
Affinamento	Acciaio 3 anni e poi bottiglia 1 anno.
Gradazione Alcolica	16% vol.
Note di degustazione	Molto fruttato, aromatico, retrogusto di mandorla tostata.
Abbinamenti gastronomici	Abbinamenti gastronomici: aperitivo, pesci nobili, dolci a base di pasta di mandorle, formaggi erborinati.
Colore	Giallo oro.
Temperatura di servizio	14 °C.