Mèndula è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata, Malvasia di Cagliari, ottenuto da uve Malvasia.
Vino di colore giallo oro. Molto fruttato, aromatico, retrogusto di mandorla tostata. Ottimo come aperitivo accompagna pesci nobili, dolci a base di pasta di mandorle, formaggi erborinati. Servire alla temperature di 14 °C.
SCHEDA TECNICA Mèndula | |
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Classificazione | Malvasia di Cagliari |
Clima | Mediterraneo. |
Zona di produzione | Sardegna centro occidentale. |
Micro regione | Marmilla centrale. |
Tipologia terreno | Agilloso e calcareo derivato da disfacimento marneo e basaltico. |
Tipo di allevamento | Guyot. |
Tipo di coltivazione | Agricoltura sinergica applicata alla vigna, assenza di irrigazione, trattamenti fogliari a base di alghe e micorize. Sistemici innovativi che non lasciano residui chimici (al massimo 5 trattamenti a stagione). |
Densità d'impianto | 4500 piante per ettaro. |
Resa per ettaro | 70 quintali. |
Vendemmia | Manuale a fine settembre. |
Vinificazione | Pigiodiraspatura, macerazione pellicolare di 48 ore, fermentazione a bassa temperatura. |
Affinamento | Acciaio 3 anni e poi bottiglia 1 anno. |
Gradazione Alcolica | 16% vol. |
Note di degustazione | Molto fruttato, aromatico, retrogusto di mandorla tostata. |
Abbinamenti gastronomici | Abbinamenti gastronomici: aperitivo, pesci nobili, dolci a base di pasta di mandorle, formaggi erborinati. |
Colore | Giallo oro. |
Temperatura di servizio | 14 °C. |
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Aperto 2 Gennaio 2018