S'éleme è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, ottenuto da uve Vermentino.
Vino di colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli, dal bouquet pregiato, lontano sentore di mela e mandorla amara. Al palato si presenta asciutto e morbido. Accompagna frutti di mare, pesci e crostacei. Servire alla temperatura di 8-10 °C.
| SCHEDA TECNICA S'éleme | |
|---|---|
| Classificazione | Vermentino di Gallura D.O.C.G. |
| Uve | Vermentino di Gallura 100%. |
| Provenienza | Gallura, altitudine 300/450 metri sul livello del mare. |
| Suolo | Di disfacimento granitico. |
| Clima | Piogge regolari maggio, giugno, estati calde. |
| Epoca di raccolta | Tradizionale, ultimi di settembre, primi di ottobre. |
| Vinificazione | In bianco con fermentazione a temperatura controllata. |
| Colore | Giallo paglierino, tenui riflessi verdognoli. |
| Profumo | Bouquet pregiato, lontano sentore di mela, mandorla amara. |
| Gusto | Asciutto, morbido. |
| Accostamenti al cibo | Frutti di mare, pesci, crostacei. |
| Servizio | Calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 8-10 °C. |
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Aperto 2 Gennaio 2018
