S'éleme

S'éleme è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, ottenuto da uve Vermentino.
Vino di colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli, dal bouquet pregiato, lontano sentore di mela e mandorla amara. Al palato si presenta asciutto e morbido. Accompagna frutti di mare, pesci e crostacei. Servire alla temperatura di 8-10 °C.

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SCHEDA TECNICA S'éleme
Classificazione	Vermentino di Gallura D.O.C.G.
Uve	Vermentino di Gallura 100%.
Provenienza	Gallura, altitudine 300/450 metri sul livello del mare.
Suolo	Di disfacimento granitico.
Clima	Piogge regolari maggio, giugno, estati calde.
Epoca di raccolta	Tradizionale, ultimi di settembre, primi di ottobre.
Vinificazione	In bianco con fermentazione a temperatura controllata.
Colore	Giallo paglierino, tenui riflessi verdognoli.
Profumo	Bouquet pregiato, lontano sentore di mela, mandorla amara.
Gusto	Asciutto, morbido.
Accostamenti al cibo	Frutti di mare, pesci, crostacei.
Servizio	Calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 8-10 °C.