Santamaria

Santamaria è un vino bianco a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi ottenuto da un blend di diverse masse di vini provenienti dai migliori terroir del nord est della Sardegna, selezionate al fine di comporre un vino unico, armonico e complesso, in grado di rappresentare il meglio della vitivinicoltura Sarda.

indietro

SCHEDA TECNICA Santamaria
Classificazione	Isola dei Nuraghi I.G.T.
Uve	Varietà autoctone sarde.
Provenienza	Nord Est Sardegna.
Sistema di allevamento delle viti	Spalliera con potature a guyot e cordone speronato.
Clima	Clima tipicamente mediterraneo, ventilato, con buone escursioni termiche.
Vendemmia	Vendemmia manuale in cassetta effettuata al mattino nelle ore più fresche, tra la seconda e la terza decade di Settembre.
Vinificazione	Per ogni singola massa, macerazione delle buccea freddo per 2 ore prima della pressatura; decantazione staticadel mosto fiore per 24 ore; spillatura del mosto pulito econseguente avvio della fermentazione spontanea condotta a 16 °C in serbatoi d’acciaio.
Affinamento	N serbatoi d’acciaio per 8 mesi sur lies concontinui battonage peril 70% della massa. In botti di rovere da500 ht per il restante 30%. Ulteriore affinamento in bottiglia di 3mese prima dellacommercializzazione.