Terremora

Terremora è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Monica e altre uve rosse della zona in piccole percentuale.
Vino di colore rosso, intenso, brillante, dal profumo vinoso tipico di questo vino. Al palato si presenta rotondo, caldo e tipico. Si abbina con le carni rosse, selvaggine e formaggi stagionati piatti tipici dell'isola di ambiente pastorale. Servire alla temperatura di 18-20 °C.

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SCHEDA TECNICA Terremora
Classificazione	Monica di Sardegna D.O.C.
Uve	Monica e altre uve rosse della zona in piccole percentuali.
Provenienza	Da antiche vigne coltivate in Sardegna.
Suolo	Terreni ciottolosi calcarei particolarmente adatti alla viticoltura di qualità.
Clima	Tipicamente mediterraneo mite, soleggiato, con scarse precipitazioni.
Epoca di raccolta	Viene effettuata manualmente, da personale specializzato, operando già sul vigneto una scrupolosa selezione delle uve.
Vinificazione	Le uve selezionate vengono pigiate, diraspate e macerate in rosso alla temperatura di fermentazione di circa 26°C. La macerazione, per favorire una giusta estrazione del colore viene accompagnata da frequenti rimontaggi e dura circa otto giorni. Una pressatura soffice delle vinacce assicura poi l'ottenimento del mosto fiore che a temperatura di 18°C prosegue fino al termine della fermentazione.
Vinificazione	Affinato in botti di rovere di media capacità per 12 mesi prosegue l'affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Colore	Rosso, intenso, brillante.
Profumo	Vinoso tipico di questo vino.
Colore	Rotondo, caldo, tipico.
Accostamenti al cibo	Si abbina con le carni rosse, selvaggine, formaggi stagionati piatti tipici dell'isola di ambiente pastorale.
Temperatura di servizio	18-20 °C.