Keramos
Cannonau di Sardegna D.O.C. - Riserva
Keramos è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Cannonau.
Vino di colore rosso rubino con riflessi granata, dal profumo particolarmente avvolgente, complesso, variegato di sfumature odorose che spaziano dalla frutta a bacca rossa matura alla spezie. Favolosa rotondità con gusto di ciliegia e prugna, e diffusa saudenzia di spezie con finale complesso e equilibrato. Ricco di personalità. Accompagna prima piatti elaborati, secondi di carne e cacciagione, formaggi stagionati leggermente piccanti. Ottimo da meditazione. Servire alla temperatura di 16-18 °C.
| Caratteristiche Keramos |
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Classificazione
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Cannonau di Sardegna D.O.C. - Riserva |
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Uve |
Cannonau. |
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Provenienza |
Corona Majore e S'Erenarzu (Florinas). |
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Resa per Ettaro |
70 - 80 quintali. |
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Altitudine |
400 metri s.l.m. |
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Suolo |
Sabbioso - calcareo. |
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Sistema di allevamento delle viti |
Cordone speronato. |
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Densità di impianto |
5000 piante per ettaro. |
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Anno d'impianto |
1965 - 1975. |
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Esposizione |
Est. |
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Epoca di raccolta |
Ottobre. |
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Raccolta |
Manuale con casse da 18 Kg. |
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Vinificazione |
Vinificazione a temperatura controllata 28-30 °C, macerazione per 20 giorni. |
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Invecchiamento |
30 mesi di cui 24 mesi in botti di rovere. |
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Affinamento |
6 mesi in bottiglia. |
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Colore |
Rosso rubino con riflessi granata. |
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Profumo |
Profumo particolarmente avvolgente, complesso, variegato di sfumature odorose che spaziano dalla frutta a bacca rossa matura alla spezie. |
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Gusto |
Favolosa rotondità con gusto di ciliegia e prugna, e diffusa saudenzia di spezie con finale complesso e equilibrato. Ricco di personalità. |
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Accostamenti al cibo |
Prima piatti elaborati, secondi di carne e cacciagione, formaggi stagionati leggermente piccanti. Ottimo da meditazione. |
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Temperatura di servizio |
18-20 °C. |
