10 Ottobre 2017

L’azienda riconferma l’eleganza strutturale della produzione vinicola

La Vendemmia “Biodinamica” di Fattoria Colleverde

Fattoria Colleverde ha ultimato da pochi giorni la “sua vendemmia” con la raccolta del Carbernet Franc. Piero, titolare dell’azienda assieme alla moglie Francesca, avanza una stima personale sulla produzione vitivinicola 2017. “E’ stata una vendemmia problematica, iniziata il 16 Agosto con il Merlot, continuata con lo Syrah e lo Chardonnay e a seguire, dopo una sosta di due settimane, con il Trebbiano e il Sangiovese. L’ assoluta mancanza di piogge durante tutta la tarda primavera e l’estate, hanno influenzato tantissimo l’intera produzione che stimiamo abbia prodotto un calo di produzione complessivo di circa il 20%”. Un’affermazione questa che accomuna gran parte dei produttori di vino della penisola. Nonostante la grande siccità estiva, “salvo che per la piccolissima quantità di acini cotti dal sole” – prosegue Piero – “il calo di produzione è stato dovuto soprattutto alle dimensioni medie degli acini che nei terreni molto argillosi avevano un peso medio di 0,90 gr contro un peso di 1,80 gr nei terreni più “grassi”. Fortunatamente la lunga coltivazione biodinamica che Fattoria Colleverde porta avanti da ben 12 anni, ha consentito un irrobustimento delle viti, rendendole molto più resistenti agli stress metereologici e nello specifico al fenomeno siccità, sempre più persistente. “Volendo fare una stima definitiva – conclude Piero - la produzione ha subito un calo evidente ma la qualità dei mosti tocca punte di eccellenza. Berremo un vino un po’ più alto come gradazione alcolica ma con un’acidità ben equilibrata”. Lo stile di Colleverde è salvo e fedele a se stesso: il lavoro in cantina e l’affinamento in botti di legno confermano lo stile elegante dei vini biodinamici, nonostante un’estate non priva di difficoltà. 

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