Analisi olfattiva - visiva - gustativa:
Colore rosso rubino, tendente al granato a causa dell'invecchiamento, il profumo è tipico delle uve Cannonau con importanti percezioni di mora matura e piccoli frutti di sottobosco al palato si presenta asciutto di notevole potenza, forte e rotondo.

Accostamenti al cibo:
Ideale per arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi saporiti e sicuramente con i nostri gustosi salumi sardi.

Valutazione:
Un vino rosso "strutturato", importante, profondo e corposo. Ogni volta che bevo uno dei vini della Cantina Sedilesu mi sembra di percorrere le strade del paese di origine, Mamoiada e di respirare i profumi, il carattere e le sue antiche suggestioni.
Il vino va decantato per almeno un'ora per favorirne l'ossigenazione, e per assicurare che eventuali residui di sedimenti si depositino sul fondo, essendo un vino non filtrato.
Per quanto riguarda il prezzo i circa 30 euro penso che li valga tutti, il Ballu Tundu è uno delle grandi eccellenze della nostra terra.
Suggerisco di degustare tutti i vini rossi della cantina, magari in una verticale di puro piacere.

Ballu Tundu su Le Strade del Vino.com