SARDEGNA
Sab 16 Marzo 2019 - 11:00

Il 16 e 17 marzo 2019 a Cagliari torna Archeosapori

Sabato 16 e domenica 17 marzo 2019, a partire dalle ore 11, l’appuntamento è presso il THotel in via dei Giudicati 66, per un weekend speciale dedicato alla tradizione enogastronomica regionale.

I protagonisti di queste giornate saranno ancora una volta gli Archeosapori; bontà che appartengono al nostro passato, sapori dimenticati e antiche tradizioni legate alle lavorazioni del pane, della pasta, dei dolci e altro ancora. E’ una piccola parte del grande patrimonio gastronomico isolano che rischia di scomparire.

L’invito a partecipare a questa giornata è rivolto a tutti, produttori, chef, ristoratori, consumatori, giornalisti e gourmet.

“E’ anche un modo per riscoprire un sapere antico che tutti abbiamo il dovere di preservare e tramandare” - afferma Gilberto Arru, organizzatore dell’evento in collaborazione con l’Associazione Stelle del Sud Onlus e il THotel di Cagliari.

Due giornate piene di eventi: dalle esposizoni di prodotti locali alle degustazioni libere e guidate ma soprattutto il tema di questa edizione sarà: “La pecora sarda”. Si parlerà anche di valorizzazione dei prodotti tipici, come comunicare queste specificità e come esportarli fuori dai confini territoriali.

Il libro in presentazione, Guida Vini Buoni d’Italia 2019 che raccoglie il meglio della produzione nazionale, solo da vitigni autoctoni con la presenza del curatore Mario Busso. Si riconferma la Gara gastronomica, riservata ai non professionisti per ricordare una grande ristoratrice, Rita Denza che per oltre 50 anni ha portato in alto il vessillo della ristorazione della Sardegna. A lei sarà dedicato il premio “Piatto della Tradizione”.
Per l’occasione saranno allestiti appositi spazi espositivi e di degustazione con la collaborazione dell’Ais Sardegna - Delegazione di Cagliari.

Il ricavato delle giornate sarà devoluto all’Associazione Stelle del Sud, per completare i progetti già avviati nel piccolo villaggio di Orangea nel Madagascar,

Al THotel il pranzo e la cena della giornata del 16 marzo e il Brunch della giornata del 17 marzo (per i quali sarà necessario prenotare), saranno dedicati alla valorizzazione degli Archeosapori proposti seguendo antiche ricette.

Per info tel. al 339.7150760 | Per prenotazioni pranzo/cena del 16 e del Brunch del 17 marzo THotel 07047400 | bistrot@thotel.it  

Programma Archeosapori A tavola con la tradizione

16 – 17 marzo 2019 THotel Cagliari

Due giornate dedicate alla riscoperta degli antichi sapori e delle autentiche tradizioni regionali

 

Tema 2019 “ La pecora sarda”

 

Sabato 16 marzo

Ore 11

Apertura degli spazi espositivi

Le isole degli Archeosapori: le paste, i pani, i dolci, i salumi, gli oli, i formaggi, i mieli, le confetture, i sott’oli, i vini, le birre, i liquori

Esposizione dei prodotti tipici e identitari, che fanno parte degli Archeosapori. di diverse aree della Sardegna.

Ore 12,30 – 15.00

Pranzo tipico 100% Sardegna, con i prodotti stagionali (su prenotazione)

Ore 15 – 16,00

Degustazione tematica a cura dell’AIS Sardegna;

5 annate a confronto di Mandrolisai Superiore – Antiogu (Az. Fradiles)

Ore 16,00

Talk Show con Gilberto Arru – “ La pecora sarda. ”

Come i pascoli influenzano le caratteristiche del latte e dei formaggi? Quali sono i pascoli migliori per produrre il latte ideale e i formaggi identitari ? Interverranno Andrea Cabiddu – Ricercatore Agris,Luciano Sogos produttore; Antonello Salis, La Genuina di Ploaghe.

Degustazione di vini sardi (docg, doc e igt) prodotti da vitigni autoctoni (a cura di Ais Sardegna)

Ore 17,30- 19,30

Gara gastronomica, riservata ai non professionisti, “Piatti della tradizione”. Premio Rita Denza.

Abbinamento dei vini ai piatti a cura dell’AIS Sardegna - Delegazione di Cagliari.

Ore 20

Gli Archeosapori a tavola con i piatti della tradizione e prodotti stagionali (su prenotazione)

 

Domenica 17 marzo

Ore 10 – 19,30

Apertura degli spazi espositivi

Ore 10,30

“I salumi sardi”, viaggio nella storia e nella tradizione a cura di Roberto Pisano, esperto e docente ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi)

Ore 11,30

Presentazione del la Guida Vini Buoni d’Italia 2019 - I migliori vini da vitigni autoctoni . Ed. Touring Club Italiano

Ore 12,30

Premiazione “ Il miglior piatto della tradizione” - Premio Rita Denza

Ore 12,30 -15,00

Pranzo tipico 100% Sardegna, con i prodotti stagionali

Ora 16,00 – 17,00

Degustazione Birre Artigianali della Sardegna a cura dell’Ais Sardegna – Delegazione di Cagliari

Le giornate sono organizzate dall’Ass.ne Stelle del Sud. Onlus, impegnata a realizzare importanti progetti nel piccolo villaggio di Orangea nel Madagascar, con la collaborazione del T Hotel di Cagliari, AIS Sardegna – Delegazione di Cagliari, ONAS Sardegna.

 

Per informazioni: Gilberto Arru – 339.7150760 – 347.8955967

Info evento

Tutte le informazioni sull'evento, luogo, prezzo e organizzatori.

Luogo: T Hotel Cagliari - Via dei Giudicati, 66, 09131 Cagliari CA
Tipo evento: Altro
Data inizio: Sab 16 Marzo 2019 - 11:00
Data fine: Dom 17 Marzo 2019 - 17:00

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