Si svolge a Sassari, il 12 e 13 dicembre 2011, una due giorni dedicata all'esposizione dei risultati del progetto "Salto di Qualità della Filiera Vitivinicola della Sardegna", realizzato dal Consorzio Vino e Sardegna (CON.VI.SAR) e che ha visto coinvolti, oltre a numerosi attori della filiera viti-vinicola isolana, diversi soggetti istuituzionali e della ricerca, fra i quali le agenzie regionali Agris e Laore Sardegna.

Il progetto si inquadra nell'ambito di un Accordo di programma quadro riferito al Centro regionale di programmazione per "l'Attivazione di un Centro di ricerca e trasferimento tecnologico nella filiera del vino di qualità per la valorizzazione delle risorse genetiche dei vitigni autoctoni finalizzata alla qualificazione e tipicizzazione delle produzioni vitienologiche della Sardegna".

Il progetto di ricerca proposto scaturisce dall’analisi della situazione attuale dell’intero comparto vitivinicolo a livello mondiale, dalla quale emerge la presenza di aziende caratterizzate di grandi dimensioni, capaci di produrre grandi quantitativi di vini “internazionali” a basso costo e di realizzare forti economie di scala.

Di fronte a questo scenario si è rafforzata la consapevolezza che la strategia da seguire per competere con i nostri vini sul mercato globale non possa prescindere dalla valorizzazione delle specificità del territorio, costituite dal clima, dalla tradizione vitivinicola, dai vitigni di antica e più recente coltivazione, coniugate con la tecnologia più avanzata e con le tecniche più efficaci per la gestione della coltivazione, per la vinificazione e per la commercializzazione che deve tendere a promuovere il vino come un testimone della Sardegna.

L’obiettivo generale del progetto, perseguito attraverso un elevato livello di ricerca, sia viticola, sia enologica è teso a produrre vini di un livello qualitativo più alto rispetto a quelli attuali, migliorando la qualità dei vini ottenibili dai vitigni autoctoni, producendo vini in grado di intercettare i gusti dei consumatori, allargando l’area dei vini di qualità, al fine di incontrare i gusti di una clientela sempre più “culturalmente” attenta a tutti i messaggi contenuti nel vino di qualità, senza trascurare il territorio di provenienza.

L'incontro si tiene presso la Facoltà di agraria di Sassari, lunedì 12 e martedì 13 dicembre 2011.

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