Balente - Vini Carboni - I.G.T. - Isola dei Nuraghi.
Balente è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi ottenuto da uve rigorosamente selezionate, Bovale Sardo, Muristellu, Cannonau, Monica. Vino di colore rosso rubino intenso, dal profumo caratteristico del vitigno con delicate e persistenti note di frutti a bacca rossa,
ben fusi a sentori di spezie. Sapore pieno, vellutato e persistente, in un'elegante armonia d'insieme si percepiscono note fruttate che lo rendono estremamente piacevole al palato. Ideale con formaggi e generalmente con carni rosse. Servire a temperatura di cantina.
Murales - Olbia.
Grandi vini di Sardegna
La passione per la vite ed il vino sono nell’anima dei Soci che, grazie ad un’attenta gestione, controllano al meglio ciò che la natura offre. Le moderne tecnologie ci permettono, nei vari passaggi, dall'uva al mosto, al vino, alla bottiglia, di conquistarne Pregio, Eleganza ed Equilibrio.
I controlli su tutto il processo di lavorazione e la corretta applicazione delle pratiche enologiche garantiscono La sincerità dei nostri vini. Dai vigneti, collocati in posizione di favore, provengono la maggior parte delle nostre selezionatissime uve dalle quali si ottengono circa 120.000 bottiglie.
Deserto, Moscato di Cagliari D.O.C.
L'ultimo nato in casa Mulleri!
Intorno era una infinita dolcezza di paesaggio orientale; nuvole rosse come fiamme solcavano verdognole il cielo del crepuscolo nello sfondo violetto del mare. Questi erano i colori e la dolcezza della Sardegna.
Maggiori informazioni cantina Mulleri
lestradedelvino.com!!!
Il portale sul mondo del vino in Sardegna
Lestradedelvino.com è un portale tematico sul mondo del vino in Sardegna e si pone come obiettivo quello di diventare il punto di riferimento per appassionati, addetti del settore o semplici curiosi.
Lestradedelvino.com nasce dalla voglia di far conoscere e valorizzare il vino Sardo, le sue origini e la sua storia, divulgare quelle realtà che riescono a creare vini di assoluta eccellenza, ma rimangono poco conosciute o confinate all'interno dell'isola...
Strade del Cibo
0
Soufflè alla vaniglia
Ingredienti per 6 soufflè:
• 3 uova
• 25 gr farina
• 200 ml latte
• 50 gr burro
• 50 gr zucchero
• 1 bacello di vaniglia o 1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
• zucchero a velo per guarnire
Categoria: Dessert
Tipo di Piatto: N.d.
Lissa cun cardu e finugu (muggine con cardo e finocchio)
Ingredienti per 4 persone:
- Un grosso muggine (cefalo) di almeno 1 kg
- Un groso cardo
- Un finocchio
- 50 gr pecorino stagionato
- Olio evo
- Sale qb
- Pepe
- Semi di finocchio
Procedimento:
Categoria: Secondi
Tipo di Piatto: N.d.
Insalatina tiepida di farro e verdure saltate croccanti con gamberi e misticanza
Ingredienti per 4 persone:
- 8 gamberi
- 120 g farro
- un finocchio
- una carota
- un peperone piccolo
- un cipollotto fresco
- uno spicchio d'aglio
- insalatina mista in foglia (ad es. valeriana, cuore di riccia, rucola, songino, etc.)
Categoria: Antipasti
Tipo di Piatto: N.d.
Insalata di finocchi, sedano e arance
Ingredienti per 4 persone:
- 2 finocchi
- 1 sedano
- 2 arance
- 50 gr di nocciole tostate e spellate
- semi di sesamo tostati
- qualche foglia di riccia (utilizzate quelle chiare del cuore)
- olio evo
- sale e pepe qb
Procedimento:
Categoria: Antipasti
Tipo di Piatto: N.d.
Ravioli di ricotta e carciofi con bottarga
Ingredienti per circa 150 ravioli:
Per la sfoglia:
- 500 gr di semola granito
- 5 uova di galline allevate a terra freschissime
- un pizzico di sale
Per la farcia:
- 1,5 kg di ricotta di pecora o capra (di buona qualità)
Categoria: Primi
Tipo di Piatto: N.d.
Quiche di broccoli e porri con crema di patate e misticanza
Ingredienti per 4 persone:
- 2 rossi e 1 uovo intero
- 200 ml di panna da cucina
- mezzo cucchiaio di amido di mais o frumento
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- noce moscata e pepe qb
- 200 gr di broccoli
- 1 porro piccolo
- 600 gr di patate da purè
Categoria: Antipasti
Tipo di Piatto: N.d.
Aringa affumicata con uva, coulis di frutti di bosco, prezzemolo e cipolla rossa
Ingredienti per 4 persone:
- Una aringa affumicata
- 100 g di uva
- 100 g di frutti di bosco misti freschi o surgelati
- una cipolla rossa piccola
- un mazzetto di prezzemolo
- una tazza di latte
- miele e zucchero
- olio evo
Categoria: Antipasti
Tipo di Piatto: N.d.
Linguine polpo e carciofi
Ingredienti per 4 persone:
• 1 polpo di circa 1 kg
• 4 carciofi
• linguine 400 g
• aglio
• cipolla
• alloro
• rosmarino
• pomodoro secco
• timo
• peperoncino
• olio evo
Categoria: Primi
Tipo di Piatto: N.d.
Palamita tataki con mousse di melanzane al pecorino
Ingredienti per 2 persone:
• 2 filetti di palamita di circa 200 g ciascuno (va bene anche tonno o pesce spada)
• Semi di sesamo
• Melanzana 200 g
• Pecorino stagionato grattugiato 50 g
• Aglio
• Timo
• Pepe nero
Categoria: Antipasti
Tipo di Piatto: N.d.
Lasagna ai frutti di mare
Ingredienti per 4 persone:
• Lasagne all'uovo secche o fresche
• Una seppia di circa 500 g
• Cozze 500 g
• Gamberoni 500 g
• Pomodori pelati 400 g
• Farina 50 g
• Burro 50 g
• Prezzemolo, timo, alloro, peperoncino, pepe nero
Categoria: Primi
Tipo di Piatto: N.d.
Polpo con verdure saltate croccanti e paprika
Ingredienti per 4 persone:
• 1 polpo di circa 1 kg
• sedano rapa o sedano 100 g
• carota 100 g
• patate 300 g
• zucchina privata dei semi 100 g
• 1-2 spicchi d'aglio
• qualche ciuffo erba cipollina
Categoria: Secondi
Tipo di Piatto: N.d.
Bulgur con ratatouille e rucola
Tipo cucina: vegana
Ingredienti per 4 persone (o 10-12 persone se sevito come antipasto)
400 gr di bulgur biologico
brodo vegetale
200 gr carote
200 gr sedano rapa
200 gr zucchine piccole
1 peperone rosso piccolo
Categoria: Primi
Tipo di Piatto: Vegana
Filetto di spigola scottato con crema di ceci al rosmarino, pomodorini confit e pesto alla genovese
Ingredienti per 4 persone
Una spigola di circa 600-700 gr sfilettata
Per la crema di ceci:
una tazza di ceci secchi ammollati per 12 ore
una costa di sedano
una carota
una cipolla piccola
aglio
olio evo
rosmarino
Categoria: Antipasti
Tipo di Piatto: N.d.
Hamburger ai peperoni,chips di patate,maionese alle erbe,e ketchup al peperone affumicato.
Ingredienti per l'hamburger:
400 gr di polpa di spalla di manzo (o eventualmente 400 gr di macinato di manzo di buona qualità)
una patata lessa
una fetta di pancarrè ammollata nel latte e ben strizzata
un peperone rosso piccolo
uno scalogno
Categoria: Secondi
Tipo di Piatto: N.d.
Ricerca
Ultimi articoli
Vai all'archivio
Faticato - Coste della Sesia D.O.C - Anzivino
di Ennio Pilloni
Anno: 2004
Gradazione: 14,5% vol
Denominazione: Coste della Sesia D.O.C
Si tratto delle stesse uva con cui viene prodotto lo Sforzat di Valtellina (D.O.C.G.) uve Nebbiolo, il nebbiolo la sua massima espressione la dimostra in piemonte...
Vai all'archivio
Sondaggio
Il vino in tempo di crisi, quali soluzioni per stimolare il consumo di vino nei ristoranti?
Aperto Sabato 4 Febbraio 2012
lestradedelvino.com è anche su:
