Balente - Vini Carboni - I.G.T. - Isola dei Nuraghi.
Balente è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi ottenuto da uve rigorosamente selezionate, Bovale Sardo, Muristellu, Cannonau, Monica. Vino di colore rosso rubino intenso, dal profumo caratteristico del vitigno con delicate e persistenti note di frutti a bacca rossa,
ben fusi a sentori di spezie. Sapore pieno, vellutato e persistente, in un'elegante armonia d'insieme si percepiscono note fruttate che lo rendono estremamente piacevole al palato. Ideale con formaggi e generalmente con carni rosse. Servire a temperatura di cantina.
Murales - Olbia.
Grandi vini di Sardegna
La passione per la vite ed il vino sono nell’anima dei Soci che, grazie ad un’attenta gestione, controllano al meglio ciò che la natura offre. Le moderne tecnologie ci permettono, nei vari passaggi, dall'uva al mosto, al vino, alla bottiglia, di conquistarne Pregio, Eleganza ed Equilibrio.
I controlli su tutto il processo di lavorazione e la corretta applicazione delle pratiche enologiche garantiscono La sincerità dei nostri vini. Dai vigneti, collocati in posizione di favore, provengono la maggior parte delle nostre selezionatissime uve dalle quali si ottengono circa 120.000 bottiglie.
Deserto, Moscato di Cagliari D.O.C.
L'ultimo nato in casa Mulleri!
Intorno era una infinita dolcezza di paesaggio orientale; nuvole rosse come fiamme solcavano verdognole il cielo del crepuscolo nello sfondo violetto del mare. Questi erano i colori e la dolcezza della Sardegna.
Maggiori informazioni cantina Mulleri
lestradedelvino.com!!!
Il portale sul mondo del vino in Sardegna
Lestradedelvino.com è un portale tematico sul mondo del vino in Sardegna e si pone come obiettivo quello di diventare il punto di riferimento per appassionati, addetti del settore o semplici curiosi.
Lestradedelvino.com nasce dalla voglia di far conoscere e valorizzare il vino Sardo, le sue origini e la sua storia, divulgare quelle realtà che riescono a creare vini di assoluta eccellenza, ma rimangono poco conosciute o confinate all'interno dell'isola...
Strade del Cibo
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Biscotti da tuffare nel latte
Per chi al mattino non vede l'ora di far colazione inzuppando i biscotti nella tazza di latte o di caffè, ecco una ricetta perfetta per iniziare bene la giornata!
• 125 gr burro
• 250 gr zucchero semolato
• 125 gr yogurt (intero)
• 2 uova
Categoria: Dessert
Tipo di Piatto: N.d.
Marmellata di Limoni
Ingredienti:
• limoni Non trattati
• zucchero
La mia marmellata di limoni è per chi ama sentirne la scorza, assaporando il gusto del frutto in ogni sua parte.
Tagliate i limoni a metà nel verso della lunghezza e poi a fettine sottili. Mettetele poi a bagno in una ciotola piena d'acqua per 24 ore. Ripete l'operazione il giorno dopo, dopo aver cambiato l'acqua.
Categoria: Dessert
Tipo di Piatto: N.d.
Marraconis de Xibiru
Marraconis de Xibiru mantecati al Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi, spinaci appena scottati, slice di mandorla tostata e uova di salmone.
Dosi per 3/4 persone:
• Dosi per 3/4 persone:
• Marraconis de Xibiru 250g
• 1 mazzetto di spinaci freschi
Categoria: Primi
Tipo di Piatto: N.d.
Torroncino alle Mandorle
Ingredienti per una teglia di torrone morbido alle mandorle e frutta:
• 400 gr. di miele d’acacia
• 600 gr. di zucchero
• 60 gr. di glucosio
• 2 albumi a temperatura ambiente vecchi d 2 giorni
• 20 gr. di zucchero
Categoria: Dessert
Tipo di Piatto: N.d.
Trionfo di Cioccolato con Gelato di Torrone
Ingredienti per circa un chilo di gelato fiordilatte:
• 160 gr. di zucchero
• 600 gr. di latte fresco intero
• 200 gr. di panna fresca
• 50 gr. di latte in polvere
• 5 gr. di stabilizzante per gelati (facoltativo)
• i semini di mezzo baccello di vaniglia.
Categoria: Dessert
Tipo di Piatto: N.d.
Cheese Cake con Gelatina di Arance Rosse
Ingredienti per 8/10 persone:
• 200g di formaggio spalmabile (in alternativa va bene della ricotta)
• 125g yogurt
• 3 rossi d'uovo
• 60g di zucchero
Categoria: Dessert
Tipo di Piatto: N.d.
Soufflè alla vaniglia
Ingredienti per 6 soufflè:
• 3 uova
• 25 gr farina
• 200 ml latte
• 50 gr burro
• 50 gr zucchero
• 1 bacello di vaniglia o 1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
• zucchero a velo per guarnire
Categoria: Dessert
Tipo di Piatto: N.d.
Lissa cun cardu e finugu (muggine con cardo e finocchio)
Ingredienti per 4 persone:
- Un grosso muggine (cefalo) di almeno 1 kg
- Un groso cardo
- Un finocchio
- 50 gr pecorino stagionato
- Olio evo
- Sale qb
- Pepe
- Semi di finocchio
Procedimento:
Categoria: Secondi
Tipo di Piatto: N.d.
Insalatina tiepida di farro e verdure saltate croccanti con gamberi e misticanza
Ingredienti per 4 persone:
- 8 gamberi
- 120 g farro
- un finocchio
- una carota
- un peperone piccolo
- un cipollotto fresco
- uno spicchio d'aglio
- insalatina mista in foglia (ad es. valeriana, cuore di riccia, rucola, songino, etc.)
Categoria: Antipasti
Tipo di Piatto: N.d.
Insalata di finocchi, sedano e arance
Ingredienti per 4 persone:
- 2 finocchi
- 1 sedano
- 2 arance
- 50 gr di nocciole tostate e spellate
- semi di sesamo tostati
- qualche foglia di riccia (utilizzate quelle chiare del cuore)
- olio evo
- sale e pepe qb
Procedimento:
Categoria: Antipasti
Tipo di Piatto: N.d.
Ravioli di ricotta e carciofi con bottarga
Ingredienti per circa 150 ravioli:
Per la sfoglia:
- 500 gr di semola granito
- 5 uova di galline allevate a terra freschissime
- un pizzico di sale
Per la farcia:
- 1,5 kg di ricotta di pecora o capra (di buona qualità)
Categoria: Primi
Tipo di Piatto: N.d.
Quiche di broccoli e porri con crema di patate e misticanza
Ingredienti per 4 persone:
- 2 rossi e 1 uovo intero
- 200 ml di panna da cucina
- mezzo cucchiaio di amido di mais o frumento
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- noce moscata e pepe qb
- 200 gr di broccoli
- 1 porro piccolo
- 600 gr di patate da purè
Categoria: Antipasti
Tipo di Piatto: N.d.
Aringa affumicata con uva, coulis di frutti di bosco, prezzemolo e cipolla rossa
Ingredienti per 4 persone:
- Una aringa affumicata
- 100 g di uva
- 100 g di frutti di bosco misti freschi o surgelati
- una cipolla rossa piccola
- un mazzetto di prezzemolo
- una tazza di latte
- miele e zucchero
- olio evo
Categoria: Antipasti
Tipo di Piatto: N.d.
Linguine polpo e carciofi
Ingredienti per 4 persone:
• 1 polpo di circa 1 kg
• 4 carciofi
• linguine 400 g
• aglio
• cipolla
• alloro
• rosmarino
• pomodoro secco
• timo
• peperoncino
• olio evo
Categoria: Primi
Tipo di Piatto: N.d.
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Barrua 2008 - I.G.T. Isola dei Nuraghi -...
di Marco Congiu
Anno: 2008
Gradazione: 14,5% Vol
Denominazione: I.G.T. Isola dei Nuraghi
Analisi olfattiva - visiva - gustativa:
Vino di colore rosso rubino con riflessi tentendi al violaceo, cristallino intenso e luminoso. Al naso si presenta intenso...
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