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A Gavino Piu la 1ª edizione del primo MESA per giovani chef

Chef Gavino Piu con Gavino Sanna

La prima edizione del premio Mesa per giovani chef under 35 sardi, ideato dalla cantina del Sulcis-Iglesiente va al ventinovenne Gavino Piu, chef del ristorante Janas di Alghero.

La giuria, presieduta da Gavino Sanna (fondatore della cantina Mesa) è stata conquistata dal “Filetto di vitello al Buio Buio, come una volta” di Piu, omaggio agli allevatori sardi e rivisitazione in chiave moderna di un’antica tecnica di cottura della carne.

Il piatto è stato presentato in abbinamento al Carignano del Sulcis DOC – Riserva – Buio Buio, annata 2016.

Con questa vittoria, Gavino Piu potrà frequentare un master di formazione all’Accademia Niko Romito del valore di 5.000 Euro.

Ricordiamo anche gli altri due finalisti: Fabrizio Sechi, capo partita del ristorante dal Corsaro di Cagliari e Davide Atzeni, chef del ristorante Coxinendi di Sanluri.

Foto: Facebook Cantina Mesa

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