La prima edizione del premio Mesa per giovani chef under 35 sardi, ideato dalla cantina del Sulcis-Iglesiente va al ventinovenne Gavino Piu, chef del ristorante Janas di Alghero.

La giuria, presieduta da Gavino Sanna (fondatore della cantina Mesa) è stata conquistata dal “Filetto di vitello al Buio Buio, come una volta” di Piu, omaggio agli allevatori sardi e rivisitazione in chiave moderna di un’antica tecnica di cottura della carne.

Il piatto è stato presentato in abbinamento al Carignano del Sulcis DOC – Riserva – Buio Buio, annata 2016.

Con questa vittoria, Gavino Piu potrà frequentare un master di formazione all’Accademia Niko Romito del valore di 5.000 Euro.

Ricordiamo anche gli altri due finalisti: Fabrizio Sechi, capo partita del ristorante dal Corsaro di Cagliari e Davide Atzeni, chef del ristorante Coxinendi di Sanluri.

Foto: Facebook Cantina Mesa