Andrea Serusi, 27 anni, è il vincitore della seconda edizione del Premio Mesa.
Il giovane chef del Ristorante Pizzeria Triku di Olbia ha saputo distinguersi per originalità, piacevolezza, rappresentatività territoriale e armonia con l’abbinamento del vino.
Il suo “Tottu trota” è un omaggio alla trota – ingrediente un tempo molto comune nell’entroterra sardo e la cui specie autoctona è ora in via di estinzione. Presentato in abbinamento a “Rosa Grande” Carignano del Sulcis DOC Rosato 2020 di Cantina Mesa, questo piatto è valso ad Andrea il gradino più alto del podio.
