Il riconoscimento per il miglior rapporto qualità-prezzo nel settore dei vini, nella Guida Vini d’Italia 2024, è stato conferito al Mandrolisai Rosso Fradiles ’21 prodotto dalla Fradiles di Atzara. Questo vino si distingue per la sua straordinaria combinazione di qualità e prezzo accessibile.
La cantina Fradiles è ubicata nel cuore dell’entroterra sardo, nel territorio del Mandrolisai, una denominazione d’origine controllata (DOC) strettamente legata alle varietà di uve autoctone come il Cannonau, il Bovale e la Monica. I terreni in cui crescono le vigne sono caratterizzati da uno strato di granito e scisto, e la cantina segue un approccio tradizionale e artigianale, con un’enfasi particolare sul lavoro accurato nei vigneti.
Questo impegno si riflette nei vini, che catturano in modo autentico il carattere robusto del territorio, spesso situato a quote elevate e con viti antiche che hanno resistito al passare del tempo. Paolo Savoldo, il vignaiolo di Fradiles, incarna appieno la missione di valorizzare la terra e i suoi vini, spesso lasciando che siano essi stessi a parlare per lui.
Le vigne che danno vita al Mandrolisai Rosso Fradiles ’21 sono collocate nelle colline del Mandrolisai, a un’altitudine di circa 550 metri sopra il livello del mare, nella zona occidentale di Atzara, alle pendici della catena montuosa del Gennargentu. Il terreno deriva dalla decomposizione del granito ed è di medio impasto con una componente sabbiosa.
Questo vino è una DOC Mandrolisai e nasce da una combinazione di vari vitigni autoctoni, tra cui il Bovale Sardo (Muristellu), il Cannonau, la Monica e altri. Le viti sono coltivate ad alberello e a spalliera, con una densità di piantagione di 5000 ceppi per ettaro. La resa media per ettaro si aggira intorno ai 60/70 quintali.
Il processo di produzione inizia con la vendemmia delle uve in ottobre, seguita da una fermentazione a temperatura controllata e una macerazione delle bucce che dura circa 8/10 giorni. Il vino viene poi lavorato in acciaio e maturato in parte in botti di legno da 750 e 500 litri per circa 10 mesi, e in parte in acciaio.
Dal punto di vista organolettico, il Mandrolisai Rosso Fradiles ’21 si presenta con un colore rosso rubino e un bouquet profondo che evoca note di frutti di bosco e profumi mediterranei. Al palato, è un vino sapido, equilibrato e morbido.
Questo vino si abbina splendidamente con piatti di cucina di terra, carni di cacciagione e formaggi stagionati, offrendo un’esperienza gustativa autentica e appagante. Con il suo ineguagliabile rapporto qualità-prezzo, il Mandrolisai Rosso Fradiles ’21 della Fradiles di Atzara merita sicuramente di essere scoperto dagli amanti del buon vino.
