Istintosardo amplia la sua gamma con due nuove creazioni che confermano la vocazione sperimentale del piccolo liquorificio di Tortolì. Dopo cinque anni di attività dedicati principalmente alla produzione di liquori al mirto, l’azienda ogliastrina presenta Mocambo e Zè, due espressioni che esplorano territori gustativi inediti mantenendo intatta la filosofia produttiva che l’ha contraddistinta fin dal 2019.

Il Mocambo rappresenta una sfida ambiziosa per Istintosardo. Si tratta di un amaro che ha come protagonista il Carciofo di Samassi, varietà coltivata nei terreni argillosi del Campidano. La complessità del liquore deriva dall’abbinamento con carruba dell’entroterra ogliastrino, china, scorze di arancia, foglie di mirto selvatico e bacche di ginepro. Una composizione articolata che richiede tempi di macerazione prolungati e un’attenzione particolare all’equilibrio tra le diverse componenti botaniche.

Con il Zè, invece, il liquorificio propone un’interpretazione più fresca e immediata, unendo limoni sardi e zenzero in un connubio che strizza l’occhio alla mixology contemporanea senza perdere l’identità artigianale. I limoni provengono dalle coltivazioni costiere dell’Ogliastra, dove la vicinanza al mare conferisce agli agrumi una buccia particolarmente ricca di oli essenziali.

La scelta di diversificare la produzione non è casuale. Istintosardo ha costruito la propria reputazione sulla lavorazione meticolosa del mirto, con prodotti come il Ruju da bacche rosse e il raro Arbè da bacche bianche, affiancati da creazioni più audaci come Santeria, che unisce liquirizia e foglie di mirto, e Amargura con arancia, china e carruba. I nuovi arrivi completano una gamma che ora conta sei referenze, ognuna espressione di un approccio produttivo che privilegia la selezione delle materie prime locali e i tempi naturali di lavorazione.

L’azienda mantiene fede al principio di produrre “come una volta”, senza coloranti artificiali o aromi , in un territorio dove la filiera corta non è uno slogan ma prassi quotidiana. Una filosofia che in Ogliastra, area della Sardegna centro-orientale nota per le sue bellezze naturali ma anche per una radicata cultura artigianale, trova terreno fertile.

Mocambo e Zè di Istintosardo, consolidando la presenza del liquorificio ogliastrino in un mercato che premia sempre più le produzioni artigianali di qualità. Una crescita misurata che riflette l’approccio paziente di chi sa che per ottenere prodotti di qualità servono tempo e rispetto per le materie prime.

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