È noto che gli Statunitensi compiono da anni studi per capire quali sono i segreti della longevità dei Sardi, la nostra isola è considerata infatti una delle poche zone blu del mondo. Ciò su cui però si sono maggiormente concentrati è la nostra alimentazione, ne da riprova il sito della trasmissione del canale Usa NBC “The Today Show” che elenca quelli che sono, secondo le ricerche, i cibi che nascondono il segreto per allungare la vita ed ecco l’elenco:
- Latte di capra e pecora (e derivati): contiene ricchi valori nutrizionali ed inoltre è più digeribile di quello comune di mucca, tempo fa in caso di necessità era un valido sostituto del latte materno.
- Pane Carasau: ricco di proteine e povero di glutine, attraverso un suo consumo abituale si abbassa il rischio di contrarre il diabete di tipo 2.
- Orzo: si contraddistingue per l’alto apporto in proteine, magnesio e fibre e un basso indice glicemico.
- Pane a lievitazione naturale: chi non conosce il “moddizzosu”? Ottenuto da un impasto nel quale non si usa il normale lievito ma lattobacilli naturali, aiuta nella lotta contro il diabete e l’obesità.
- Finocchi: utilizzato come verdura, erba medica o spezia (i semi) funge da diuretico ed è ricco di vitamina A, B e C. Aiuta inoltre a tenere sotto controllo la pressione.
- Fave e ceci: ricchi di proteine e fibre sono fondamentali per il nostro organismo.
- Pomodori: ricchi di vitamina C e potassio hanno la capacità di far assorbire gli elementi nutrienti e antiossidanti.
- Mandorle: protagoniste indiscusse nella maggior parte dei nostri dolci aiutano a fare perdere peso, in particolar modo nella zona addominale, e riducono la pressione arteriosa sistolica.
- Cardo Mariano: ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, rigenera il fegato liberandolo da scorie e tossine.
- Vino Cannonau: vino sardo per eccellenza, ricco di antiossidanti è stato definito dal Dottor OZ come l’elisir della lunga vita.
Non ci resta quindi che perseverare con la nostra dieta fatta di tradizione e autenticità, la globalizzazione alimentare non ci appartiene e la lasciamo a chi del formaggio e vino fatto in polvere si fa portavoce.
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