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Istintosardo: liquori unici dalla terra dei centenari

Ruju e Santeria

Incastonato nel cuore pulsante dell’Ogliastra, terra longeva dei centenari, un angolo di Sardegna dove la tradizione si fonde con paesaggi mozzafiato, nasce Istintosardo – un piccolo liquorificio artigianale che racchiude l’essenza più autentica di questa terra antica. Tortolì, grazioso borgo di circa 10.000 anime, è la culla di questa eccellenza liquoristica, nata nel 2019 con una missione ben precisa: esaltare l’unicità del mirto sardo locale.

L’Ogliastra, definita uno dei luoghi più belli al mondo, è un paradiso incontaminato dove la natura selvaggia si sposa con le tradizioni più radicate. Qui, lavorare con materie prime del territorio non è solo una moda, ma un modo di vivere tramandato di generazione in generazione. È in questo contesto che Istintosardo ha scelto di lavorare esclusivamente con il mirto locale, un gesto di responsabilità e sostenibilità.

La cultura del mirto è antica quanto la Sardegna stessa, e Istintosardo ha deciso di rendere omaggio a questa tradizione producendo liquori senza l’aggiunta di coloranti artificiali. La loro filosofia è semplice ma potente: “produrre come una volta”, rispettando i giusti tempi di lavorazione e maturazione. Un ritorno alla semplicità e alla stagionalità, dove la qualità delle materie prime è il punto fermo.


Il primogenito di questa eccellenza liquoristica è Ruju, un liquore di mirto di Sardegna ottenuto dalle bacche rosse selvatiche dell’Ogliastra. Durante il processo di produzione, la torchiatura dolce estrae solo la parte migliore dell’infuso, regalando un colore viola con riflessi rubini e profumi tipici del mirto, con note balsamiche, di sottobosco e macchia mediterranea. Al palato, Ruju è morbido e delicato, moderatamente astringente, con un finale lungo di bacche fresche. La vera magia avviene col passare del tempo: i riflessi viola virano verso un rosso intenso – da questo il nome Ruju -, e il gusto matura, diventando più complesso e avvolgente.

Ma Istintosardo non si ferma qui. Arbè, il loro liquore di mirto bianco, è una vera rarità. Prodotto in sole 120 bottiglie, nasce dall’infusione delle preziose bacche bianche autoctone Ogliastrine. Un nettare dagli dei, color dorato, con intensi sentori agrumati e floreali che ricordano il profumo del mirto in fiore. Al palato, è morbido e avvolgente, con delicati richiami balsamici e una piacevole sferzata fresca sul finale.

Ruju Mirto Istintosardo
Ruju Liquore di Mirto – Istintosardo


Un’esplosione di emozioni per i sensi, in cui ogni sorso rivela le mille sfumature della macchia mediterranea sarda, condensate in un prezioso liquore. Un calice di Arbè non è una semplice degustazione, ma un percorso iniziatico attraverso gli aromi più autentici dell’isola, un viaggio multisensoriale che rapisce l’olfatto e il palato, trasportandoli tra le essenze selvatiche della terra di Sardegna, custodite gelosamente in ogni goccia ambrata.

E poi c’è Santeria, un’esplosione di sapori racchiusa in un calice. Questo liquore unico nasce dall’incontro di due eccellenze: la liquirizia più pura, dalle radici intense e dal retrogusto dolce-amarognolo, e le foglie di mirto locali. Un connubio ardito eppure perfetto, dove la forza della liquirizia trova un naturale contraltare nella fragranza balsamica del mirto locale. Un mix che potrebbe sembrare audace, eppure rispecchia l’indole di questa terra: selvatica, contrastante, mai banale.

Santeria: proprio come l’omonima religione cubana che nasce dall’incontro tra elementi lontanissimi – la religione cattolica portata dai conquistatori spagnoli e quella africana degli schiavi Yoruba.

Santeria si presenta con un colore bruno intenso. Al naso si apre un bouquet avvolgente e complesso, con rimandi di radici e sottobosco. Un assaggio che rapisce con la sua struttura decisa e quel sorprendente gioco di dolce-amarognolo, con un finale quasi balsamico a ricordare la macchia mediterranea. Una piacevole freschezza erbacea permane a lungo, quasi a suggerirne un secondo sorso. 

Santeria – Liquore di Liquirizia e Foglie di Mirto


Infine, Amargura, un liquore d’arancia del territorio, contemporaneo e diverso da ogni altro. Tradizione e territorio si fondono alla perfezione. Le arance dell’Ogliastra, dalle bucce spesse, vengono lavorate artigianalmente con carruba e china. Il risultato è un liquore dal colore ambrato intenso che sprigiona un profumo agrumato con sfumature speziate e sentori di caramello. Gli aromi mediterranei si fondono con note amare, regalando un assaggio avvolgente e strutturato.

Istintosardo è un vero e proprio inno alla Sardegna, un tributo alle sue radici e alla sua unicità. Ogni bottiglia racchiude l’anima di questa terra, la sua storia e la sua cultura millenaria. Un’esperienza sensoriale che va oltre il semplice assaggio, un viaggio nella macchia mediterranea che lascia un’impronta indelebile nel cuore e nel palato di chi lo degusta.

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Amargura Istintosardo
Amargura – Liquore di Arance di Sardegna

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