Mixology protagonista al Vinitaly 2025: più spazio, più brand e l’innovativo bar analcolico
La Mixology torna a essere protagonista al Vinitaly con Bartenders Group Italia e, per la 57^ edizione del Salone internazionale dei vini e distillati (Veronafiere, 6-9 aprile), inaugura la grande novità dello “0 Alcohol Cocktail Bar” con proposte interamente dedicate alla miscelazione alcohol-free, presentando 14 vini NoLo di 8 diverse aziende.
Nello shaker della Hall C si potranno scoprire le ultime tendenze del comparto grazie a 35 espositori, raddoppiati rispetto all’edizione 2024, con presenze internazionali da Canada e Olanda. I visitatori potranno degustare al “Cocktail Bar Mixology” e allo “0 Alcohol Cocktail Bar” ricette personalizzate realizzate con le etichette dei brand in esposizione.
Il programma di masterclass e workshop parte domenica 6 aprile nel segno dei “Three Cents-The science of long drinks”, un excursus su come le soda hanno rivoluzionato le nostre abitudini e dato origine ai long drink contemporanei (ore 12.30). Si prosegue con “Food pairing & cocktails” (ore 14.30), una panoramica sulle regole fondamentali per l’abbinamento tra cibo e cocktail. Il pomeriggio della prima giornata si conclude con “Miscelazione social vs miscelazione reale” (ore 16.30, in collaborazione con Campari), un necessario fact-checking su cosa sia storicamente attendibile nella miriade di informazioni che circolano online.
Lunedì 7 aprile si apre con la masterclass della “Distilleria Andrea Da Ponte: l’arte dell’infusione da una nuova prospettiva” (ore 11), un viaggio alla scoperta di un innovativo infuso che unisce il cuore delle Prealpi Trevigiane all’arte raffinata della distillazione. A seguire, “Shōchū: alla scoperta dell’essenza della distillazione giapponese che conquista l’Italia” proposto da Sake Company (12.30), dedicato al distillato giapponese sempre più in voga. “Miscelare con Nonino: quando lo spirito è libero” con Edoardo Nono e Antonella Nonino (ore 14.30) metterà in luce il brand che ha rivoluzionato la distillazione italiana. La giornata si conclude con “Terroir: dalla cultura dell’Agave di Altos alla varietà degli ingredienti territoriali di 207 Amaro Locale” (ore 16.30), un viaggio di sapori tra Messico e Italia con Pernod Ricard.
Martedì 8 aprile il connubio cocktail-social media torna protagonista con “Social media cocktail: Asti Spumante e Moscato d’Asti Docg nella mixology” (ore 11) organizzato dal Consorzio dell’Asti Docg, seguito da “Sostenibilità e cocktail design” (ore 12.30), per imparare a creare cocktail a impatto zero con ingredienti green. Nel pomeriggio, i riflettori si accendono sui prodotti NoLo con “La nuova frontiera della mixology! No alcol cocktails” (ore 14.30, organizzato con Zeroalcol.com, Nohadrinks.com).
Le masterclass si concludono mercoledì 9 aprile con le “Infusioni alternative in ristorazione” di Ferri dal 1905 (ore 11).
Da segnalare anche gli appuntamenti istituzionali di Vinitaly e Unione italiana vini dedicati a “Zero alcol e attese del mercato” (martedì 8/4, ore 10.30, Sala Puccini – Centro Congressi Arena) e “Tecnologia 0.0: produzione e innovazione a confronto” (mercoledì 9/4, ore 10.30, Sala Bellini – Centro Congressi Arena). Completa il programma un esclusivo walk-around tasting con buyer esteri specializzati selezionati da Veronafiere (martedì 8 aprile, ore 16.15).
