“Territorio e prodotti locali”: il seminario che apre il Cagliari International Wine&Food Festival 2025
Un momento di riflessione sul rapporto tra territorio e gastronomia consapevole
Cagliari, 19 giugno 2025 – La nona edizione del Cagliari International Wine&Food Festival si aprirà venerdì 20 giugno con un importante momento di approfondimento culturale. Alle ore 10:00, presso il centro culturale ExMà in via San Lucifero 71, si terrà il seminario “Territorio e prodotti locali: opportunità per una ristorazione consapevole”, un’occasione di riflessione sul legame virtuoso tra territorio e gastronomia.
L’iniziativa, organizzata dal Distretto regionale biologico “Sardegna Bio” nell’ambito del progetto “Bio in Tour Sardegna”, rappresenta un momento chiave per discutere le potenzialità del comparto biologico sardo e le opportunità che i prodotti locali possono offrire al settore della ristorazione contemporanea.
Un parterre di prestigio per discutere il futuro del biologico
Il seminario vedrà la partecipazione di figure di spicco del panorama istituzionale e imprenditoriale sardo. Dopo la registrazione dei partecipanti alle 10:00 e i saluti istituzionali delle 10:15, prenderanno la parola personalità di primo piano del settore.
Tra i relatori, Giorgio Demurtas, Presidente Provinciale Coldiretti Cagliari, e Giuseppe Casu, Direttore Provinciale della stessa organizzazione, porteranno la voce del mondo agricolo. Serafino Mura, Responsabile di Campagna Amica Sardegna, illustrerà le iniziative di valorizzazione dei prodotti del territorio, mentre Emanuele Frongia, Presidente FIPE Confcommercio Sud Sardegna, affronterà le tematiche legate alla ristorazione.
Non mancherà la prospettiva istituzionale con Andrea Campurra, Presidente del Distretto Regionale Biologico “Sardegna Bio”, e Piero Sarritzu, Direttore del Distretto Rurale Sant’Isidoro “Mario Fadda”. A completare il quadro, Maria Carta del ristorante “Is Femminas” porterà la testimonianza diretta di chi opera quotidianamente nel settore della ristorazione di qualità.
Il biologico sardo come volano di sviluppo
L’evento si inserisce in un momento particolarmente favorevole per il settore biologico isolano, che negli ultimi anni ha registrato una crescita significativa sia in termini di superficie coltivata che di aziende certificate. Il seminario rappresenta un’opportunità per fare il punto sulla situazione attuale e delineare strategie future per una maggiore valorizzazione dei prodotti locali.
La scelta di aprire il Wine&Food Festival con questo momento di approfondimento non è casuale: sottolinea l’importanza di un approccio consapevole al cibo e al vino, che tenga conto non solo del piacere della degustazione ma anche della sostenibilità ambientale e del supporto all’economia locale.
Un network di sostegno qualificato
Il seminario gode del patrocinio di importanti istituzioni e organizzazioni: dalla Regione Sardegna alla Fondazione di Sardegna, da Coldiretti Sardegna a Campagna Amica, fino a FIPE – ConfCommercio Sud Sardegna. Un network che testimonia l’importanza attribuita al tema della ristorazione sostenibile e del legame con il territorio.
Il progetto è realizzato con il contributo della Regione Autonoma della Sardegna attraverso la L.R. 19/23, confermando l’impegno delle istituzioni regionali nel sostenere iniziative volte alla valorizzazione delle eccellenze locali.
La giornata si concluderà alle 12:00 con una degustazione di prodotti biologici del Distretto Regionale Biologico “Sardegna Bio”, offrendo ai partecipanti l’opportunità di sperimentare direttamente la qualità delle produzioni locali.
Un appuntamento che promette di gettare le basi per una riflessione approfondita sul futuro della ristorazione sarda, sempre più orientata verso la sostenibilità e la valorizzazione del territorio.
