Condividiamo un sogno chiamato Su’entu. Su’entu significa il vento: vento che purifica l’aria, spazza le nuvole e riporta il sereno, vento che raccoglie i profumi e li porta lontano. Vento che attraversa il nostro territorio, la Marmilla, senza incontrare ostacoli, come se qui, da sempre, fosse il benvenuto.Su'entu
Classificazione | Marmilla IGT |
Uve | Cagnulari/Monica/Bovale. |
Zona di produzione | Marmilla. |
Clima | Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni. |
Terreno | Argilloso con presenza di calcare. |
Allevamento delle viti, densità per ettaro | 5.000 ceppi circa, controspalliera (potatura a guyot). |
Resa uve/Ettaro | 80 quintali. |
Vendemmia | Manuale in cassetta, meta-fine settembre. |
Vinificazione | Diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio a temperatura di 25 C° e macerazione per 10 giorni, pressatura soffice. |
Maturazione | In barriques di 2° passaggio per 10 mesi. |
Colore | Grande limpidezza, rosso rubino con riflessi porpora. |
Profumo | Naso invitante, bella intensità, note di macchia mediterranea, mirto e lentisco si fondono in un finale balsamico. |
Sapore | Sorso appagante, freschezza, vivacità di beva, sapidità esplosiva. |
Abbinamenti gastronomici | Molto adatto come aperitivo su un piatto di salumi nostrani, da provare sulla cordula in umido con olive. |
Temperatura di servizio | 15-16 °C, da servire in ampi bicchieri. |
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