Vermentino più è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata, Vermentino di Sardegna ottenuto da uve Vermentino 100%.
Vino di colore giallo paglierino carico con leggeri riflessi verdognoli dal profumo intenso e complesso, belle note di fiori gialli come camomilla, frutta matura, minerale, chiude con tocchi di speziatura bianca.
Vino di rande struttura e morbidezza, di buona longevità e profondità.
Accompagna piatti importanti di buona struttura, ricchi e saporiti, da provare su tagliatelle al tartufo. Servire alla temperatura di 12-14 °C.
| Classificazione | Vermentino di Sardegna D.O.C. |
| Uve | Vermentino 100%. |
| Zona di produzione | Marmilla. |
| Clima | Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni. |
| Terreno | Argilloso con presenza di calcare. |
| Allevamento delle viti, densità per ettaro | 5.000 ceppi circa, controspalliera (potatura a guyot). |
| Resa uve/Ettaro | 80 quintali. |
| Vendemmia | Manuale in cassetta, metà-fine settembre. |
| Vinificazione | Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione a temperatura di 16° in acciaio e il 70% in tonneaux. |
| Maturazione | In acciaio e in tonneaux per almeno 6 mesi (ottobre-marzo) sui suoi lieviti con periodici batonnage. |
| Colore | Giallo paglierino carico con leggeri riflessi verdognoli. |
| Profumo | Intenso e complesso, belle note di fiori gialli come camomilla, frutta matura, minerale, chiude con tocchi di speziatura bianca. |
| Sapore | Grande struttura e morbidezza, vino di buona longevità e profondità. |
| Abbinamenti gastronomici | Piatti importanti di buona struttura, ricchi e saporiti, da provare su tagliatelle al tartufo. |
| Temperatura di servizio | 12-14° C. |
Condividiamo un sogno chiamato Su’entu. Su’entu significa il vento: vento che purifica l’aria, spazza le nuvole e riporta il sereno, vento che raccoglie i profumi e li porta lontano. Vento che attraversa il nostro territorio, la Marmilla, senza incontrare ostacoli, come se qui, da sempre, fosse il benvenuto.
Sanluri
Su'entu
| Denominazione |
Vermentino di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Vermentino |
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