Nei nostri vigneti ad alberello, coltivati secondo le tecniche locali, si annoverano diverse varietà autoctone come il cannonau antico (foglia trilobata), il muristellu nieddu, e l’amanthosu. Le uve prodotte in questi vigneti, raccolte manualmente in piccole casse forate ed attentamente vinificate danno vita ai nostri vini.
Triei
Cantina di Talavè
| Classificazione | Vino rosso |
| Uve | Cannonau, girò, bovale, monica, amanthosu. |
| Zona di produzione | Territorio di Triei. |
| Tipo di terreno | Disfacimento granitico calcareo. |
| Epoca di raccolta | Prima decade di ottobre. |
| Vinificazione | Lunga macerazione sulle bucce e fermentazione controllata. |
| Colore | Rosso rubino intenso. |
| Profumo | Note di frutti rossi maturi e sentori speziati di vaniglia e cioccolato. |
| Gusto | Tannini morbidi bilanciati da una buona acidità fissa. |
| Gradazione alcolica | 13,00-13,50% Vol. |
| Acidità media totale | 4,50-5,00 gr/l. |
| Invecchiamento | Piccolo affinamento in botti di rovere e castagno. |
| Temperatura di servizio | 16-18 °C. |
| Accostamenti al cibo | Antipasti di terra, brasati di carne e arrosti, formaggi semistagionati. |
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