IstintoSardo nasce a Tortolì come liquorificio artigianale dove ogni bottiglia racconta la Sardegna attraverso sapori che nascono da una conoscenza tramandata nei secoli. Questa realtà produttiva dell'Ogliastra rappresenta un ponte tra passato e presente, custodendo ricette e metodi che appartengono alla memoria collettiva dell'isola, quel patrimonio immateriale che i sardi portano con sé ovunque vadano, come un'impronta indelebile dell'anima.
L'Ogliastra si presenta come un caleidoscopio naturale dove le tonalità profonde della macchia mediterranea si alternano alle sfumature turchesi delle acque costiere, mentre i paesi sembrano sospesi sui pendii come sentinelle di pietra. Qui la cultura materiale si preserva attraverso gesti quotidiani: dalla panificazione alla produzione casearia, dalla viticoltura all'estrazione dell'olio, fino alla raccolta delle bacche di mirto che tingono le colline di viola scuro.
IstintoSardo attinge da questo patrimonio adottando un approccio che privilegia l'autenticità e la territorialità. La selezione rigorosa delle materie prime diventa il punto di partenza per elaborazioni che non cercano di mascherare, ma di rivelare la personalità degli ingredienti sardi. Ogni preparazione rispetta i cicli naturali e le variazioni stagionali, accettando che ogni raccolta porti con sé caratteristiche uniche e irripetibili.
La collezione di liquori artigianali della Sardegna firmata IstintoSardo comprende il Mirto Ruju, ottenuto dalle bacche rosse che crescono spontanee nel territorio ogliastrino, il Santeria che unisce liquirizia e foglie di mirto in un'armonia inaspettata, l'Arbè realizzato con le rare bacche bianche della pianta, l'Amargura dove agrumi isolani incontrano la china, il Mocambo che celebra il carciofo spinoso di Samassi, e lo Zè, interpretazione contemporanea dello zenzero abbinato ai limoni coltivati in Ogliastra.
