Ottenuto da un attenta cernita di uve Cannonau di Sardegna e di poche altre prestigiose uve a bacca nera, presenti nel vigneto. Il nostro vino “Maoro” di colore rosso rubino, superbo, di inconfondibile personalità, incarna la tradizione vitivinicola locale e rispecchia le caratteristiche ed il prestigio del suo territorio, suggestivo, altruista e generoso. Il nostro vino, si accosta a primi piatti, ideale per carni rosse, cacciagione, salumi e formaggi.
| Classificazione | I.G.T. Isola dei Nuraghi |
| Uve | Cannonau di Sardegna 85%, Monica, Pascale e altri vitigni a bacca nera 15%. |
| Provenienza | Vigneti Zicca Francesco, in agro di Villagrande Strisaili, 200 metri circa sul livello del mare. |
| Anni impianto vigneto | 1979 |
| Suolo | Granitico, strati rocciosi disgregati. |
| Sistema di allevamento delle viti | Spalliera, Guyot. |
| Clima | Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati calde e ventilate. |
| Vendemmia | Manuale tradizionale, ultima settimana di Settembre prima settimana di Ottobre. |
| Vinificazione | Tradizionale locale, con un attenta selezione delle uve. Fermentazione naturale. Macerazione di circa 10-12 giorni con buon utilizzo della tecnica del Delestage. Pigiatura soffice al 60/65%. |
| Invecchiamento | Subisce un leggere invecchiamento in modo da dargli le giuste caratteristiche organolettiche di tipicità. |
| Affinamento | Esprime le sue migliori caratteristiche dopo un affinamento di almeno 6/12 mesi in bottiglia. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei tendenti all'arancione con l'invecchiamento. Olfatto: profumo vinoso che ricorda la macchia mediterranea il Cisto, il Mirto e il Corbezzolo. Gusto: strutturato, pieno, equilibrato, fine e persistente, di inconfondibile personalità. |
| Conservazione | Ambiente, temperatura e luce controllata, con bottiglia adagiata in posizione orizzontale. |
| Gradazione alcolica | A seconda dell'annata di produzione da 13,5-14,5% Vol. |
| Servizio | Calice con imboccatura larga, temperatura 16-18 °C. |
| Abbinamento | Abbinamenti: ottimo per primi piatti con Sughi "corposi" ed elaborati, a base di funghi, carni, formaggi e selvaggina, perfetto per arrosti di carni rosse, secondi piatti di cacciagione, formaggi di media stagionatura. |
Dal 1978 coltiviamo il vitigno posto in Villagrande Strisaili, località "Corru Trabutzu", produciamo esclusivamente vini tradizionali locali, principalmente il Cannonau di Sardegna.
Villagrande Strisaili
Vigneti Zicca
| Denominazione |
Isola dei Nuraghi IGT |
|---|---|
| Vitigno |
Cannonau, Monica, Pascale |
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