Il cannonau Atzeni è prodotto tra le dolci colline della Trexenta, dove i venti persistenti garantiscono la salubrità delle nostre piante. Ha un carattere forte e deciso e rappresenta la vera essenza del vino della Sardegna. Il cannonau di Sardegna, che si consiglia di servire a 18°C, è ideale per accompagnare piatti a base di carne come arrosti e selvaggina di piuma e di pelo. In particolare è ottimo l’accostamento al maialino alla brace e alla porchetta.
È anche un ottimo accompagnamento per il sapore intenso dei pecorini sardi stagionati e, più in generale, per formaggi stagionati e piccanti. Per gustare al meglio il suo sapore, la scaraffatura deve avvenire circa un’ora prima della mescita.
| Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
| Uve | Cannonau 100%. |
| Area di produzione | Samatzai (CA), Italia. |
| Area geografica | Trexenta, Sardegna. |
| Altitudine e esposizione | 150 m. s.l.m. Sud, Sud-Est, Sud-Ovest. |
| Terreno | Tendente all'alcalino originatosi da arenarie calcaree e da detriti di falda con scarsa presenza di scheletro. |
| Età del vigneto | 10 anni. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Densità (piante per ettaro): | 3500-4000 |
| Metodo di raccolta | Manuale in piccole cassette. |
| Vinificazione | Fermentazione naturale con lieviti autoctoni, macerazione di almeno 2 settimane sulle bucce, follatura |
| Affinamento | In botti di rovere da 25 hl. |
| Produzione | Annuale in bottiglie: 2.000. |
| Gradazione alcolica | 14,5% Vol. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino deciso, con profumi di frutta rossa matura. Il gusto è asciutto, con acidità e tannini ben equilibrati. In bocca è fresco e sapido, caldo e persistente. Al gusto presenta sentori di frutta rossa |
| Temperatura di servizio consigliata | 18 °C. |
La nostra storia. L'Azienda Agricola Atzeni è nata ufficialmente nel Novembre del 2006, con l'acquisto di un podere coltivato fin dal lontano 1955 e di altri terreni confinanti per un totale di 15 ettari. Si tratta di un'azienda a conduzione familiare, che si avvale del lavoro di un dipendente e di numerosi collaboratori stagionali.
Samatzai
Azienda Agricola Atzeni
| Denominazione |
Cannonau di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Cannonau |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.