Il vermentino Atzeni è prodotto tra le dolci colline della Trexenta, dove i venti persistenti garantiscono la salubrità delle nostre piante. I vitigni danno origine a grappoli serrati e succosi dai quali ha origine il nostro vermentino. Il vermentino Atzeni presenta una colorazione giallo rilucente con tonalità verdognole, tipiche del vermentino, dal delizioso aroma fruttato e floreale. Il gusto è secco, gradevole, leggermente acido.
Il vermentino di Sardegna, che si consiglia di servire a 8-12°C, è ideale per accompagnare piatti a base di pesce come insalata di mare, risotto alla pescatora, spaghetti allo scoglio, spaghetti con le vongole, pesce spada in umido, pesce d’acqua salata all’acqua pazza e pesce d’acqua salata alla griglia. È anche un ottimo accompagnamento per le tipiche Seadas sarde.
| SCHEDA TECNICA VERMENTINO ATZENI | |
|---|---|
| Classificazione | Vermentino di Sardegna D.O.C. |
| Uve | Monica 100%. |
| Area di produzione | Samatzai (CA), Italia. |
| Area geografica | Trexenta, Sardegna. |
| Altitudine e esposizione | 150 m. s.l.m. Sud, Sud-Est, Sud-Ovest. |
| Terreno | Tendente all'alcalino originatosi da arenarie calcaree e da detriti di falda con scarsa presenza di scheletro. |
| Età del vigneto | 10 anni. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Densità (piante per ettaro): | 3500-4000 |
| Metodo di raccolta | Esclusivamente a mano con due passaggi. |
| Vinificazione | L'uva appena arrivata in cantina viene diraspata e pigiata sofficemente, il mosto ottenuto viene raffreddato per circa 24 ore. A questo punto il mosto chiaro viene travasato e si avvia la fermentazione a temperatura di 16°. A fine fermentazione alcolica viene fatto un blend delle due vendemmie e si lascia affinare per tre mesi sulle fecce nobili. |
| Produzione | Annuale in bottiglie: 4.000. |
| Gradazione alcolica | 14% Vol. |
| Caratteristiche organolettiche | Il vino si presenta di colore giallo paglierino. Al naso presenta sentori floreali e di frutta esotica. Al palato si presenta fresco ampio e persistente con una buona acidità e fragranza. |
La nostra storia. L'Azienda Agricola Atzeni è nata ufficialmente nel Novembre del 2006, con l'acquisto di un podere coltivato fin dal lontano 1955 e di altri terreni confinanti per un totale di 15 ettari. Si tratta di un'azienda a conduzione familiare, che si avvale del lavoro di un dipendente e di numerosi collaboratori stagionali.
Samatzai
Azienda Agricola Atzeni
| Denominazione |
Vermentino di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Vermentino |
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