Cannonau Capo Ferrato Riserva è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata – Cannonau di Sardegna, Capo Ferrato ottenuto da uve Cannonau.
Vino di colore rosso rubino intenso tendente al granato, dal profumo gradevole, caratteristico, note eteree, speziate. Al palato si presenta sapido, vellutato, robusto, persistente e giustamente tannico. Servire con un calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20 °C. Accompagna carni arrosto, selvaggina e formaggio ovino sardo DOP maturo.
| HEDA TECNICA CANNONAU CAPO FERRATO RISERVA | |
|---|---|
| Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. - Capo Ferrato |
| Uve | Cannonau. |
| Provenienza | Sarrabus (Sud-Est Sardegna), a livello del mare. Allevamento a spalliera bassa. |
| Suolo | Di disfacimento granitico. |
| Clima | Temperato. |
| Raccolta | Tradizionale, a fine settembre. |
| Vinificazione | Spremitura soffice, fermentazione 15/20 giorni a temperatura controllata con lunga macerazione. |
| Invecchiamento | Un anno in serbatoi inox e due anni in botti di rovere. |
| Colore | Rosso rubino intenso tendente al granato. |
| Profumo | Gradevole, caratteristico, note eteree, speziate. |
| Gusto | Sapido, vellutato, robusto, persistente e giustamente tannico. |
| Conservazione | Temperatura costante 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. |
| Servizio | Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20 °C. |
| Accostamenti al cibo | Carni arrosto, selvaggina, formaggio ovino sardo DOP maturo. |
Nel lontano 1959 L’Ente di Riforma Agraria della Sardegna, supportato dai maggiori viticoltori del Sarrabus fiduciosi delle potenzialità del territorio e forti della lontana tradizione vitivinicola della zona, fondarono la Cantina di Castiadas.
Olia Speciosa - Castiadas
Cantina Castiadas
| Denominazione |
Cannonau di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Cannonau |
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