Capo Ferrato Rosato è un vino rosato a Denominazione di Origine Controllata – Cannonau di Sardegna, ottenuto da uve Cannonau.
Vino di colore rosa brillante, dal profumo gradevole e caratteristico. Al palato si presenta sapido, vellutato e asciutto. Servire in un calice di media altezza largo e aperto alla temperatura di 12-14 °C. Accompagna carni bianche, pesce, vino da tutto pasto.
| Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
| Uve | Cannonau. |
| Provenienza | Sarrabus (Sud-Est Sardegna), a livello del mare. Allevamento a spalliera bassa. |
| Suolo | Di disfacimento granitico. |
| Clima | Temperato. |
| Raccolta | Tradizionale, a fine settembre. |
| Vinificazione | Spremitura soffice, fermentazione 7/8 giorni a temperatura controllata. |
| Invecchiamento | In vasche di cemento o serbatoi inox. |
| Colore | Rosa brillante. |
| Profumo | Gradevole, caratteristico. |
| Gusto | Sapido, vellutato, asciutto. |
| Conservazione | Temperatura costante 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. |
| Servizio | Calice di media altezza largo e aperto. 12-14 °C. |
| Accostamenti al cibo | Carni bianche, pesce, tutto pasto. |
Nel lontano 1959 L’Ente di Riforma Agraria della Sardegna, supportato dai maggiori viticoltori del Sarrabus fiduciosi delle potenzialità del territorio e forti della lontana tradizione vitivinicola della zona, fondarono la Cantina di Castiadas.
Olia Speciosa - Castiadas
Cantina Castiadas
| Denominazione |
Cannonau di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Cannonau |
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