Genis è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata, Monica di Sardegna, ottenuto da uve Monica.
Vino di colore rosso rubino brillante, dal profumo intenso, fresco e gradevole. Al palato si presenta asciutto, morbido e di buona struttura. Accompagna alla perfezione carni arrosto, carni bianche e rosse, formaggio pecorino sardo DOP. Servire alla temperatura di 16-18 °C in calici di media grandezza.
| Classificazione | Monica di Sardegna D.O.C. |
| Uve | Monica. |
| Provenienza | Sarrabus (Sud-Est Sardegna), a livello del mare. Allevamento a spalliera bassa. |
| Suolo | Di disfacimento granitico. |
| Clima | Temperato. |
| Vendemmia | Tradizionale, a fine settembre. |
| Vinificazione | Spremitura soffice, fermentazione 7/8 giorni a temperatura controllata. |
| Colore | Rosso rubino brillante. |
| Profumo | Intenso, fresco e gradevole. |
| Gusto | Asciutto, morbito e di buona struttura. |
| Conservazione | Temperatura costante 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. |
| Servizio | Calice di media grandezza, temperatura 16-18 °C. |
| Accostamenti al cibo | Carni arrosto, carni bianche e rosse, formaggio pecorino sardo DOP. |
Nel lontano 1959 L’Ente di Riforma Agraria della Sardegna, supportato dai maggiori viticoltori del Sarrabus fiduciosi delle potenzialità del territorio e forti della lontana tradizione vitivinicola della zona, fondarono la Cantina di Castiadas.
Olia Speciosa - Castiadas
Cantina Castiadas
| Denominazione |
Monica di Sardegna |
|---|---|
| Vitigno |
Monica |
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