Sant’Elmo è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Cannonau e altre uve a bacca rossa.
Vino dal colore rosa rubino brillante, dal profumo, gradevole e intenso. Al palato si presenta asciutto, fresco e corposo. Ideale con carni arrosto, carni bianche, carni rosse e formaggio ovino sardo DOP dolce. Servire in calice di media grandezza, alla temperatura 16-18 °C.
| Classificazione | Isola dei Nuraghi I.G.T. |
| Uve | Cannonau, uve a bacca rossa. |
| Provenienza | Sarrabus (Sud-Est Sardegna), a livello del mare. Allevamento a spalliera bassa. |
| Suolo | Di disfacimento granitico. |
| Clima | Temperato. |
| Vendemmia | Tradizionale, a fine settembre. |
| Vinificazione | Spremitura soffice, fermentazione 7/8 giorni a temperatura controllata. |
| Colore | Rosa rubino brillante. |
| Profumo | Gradevole, intenso. |
| Gusto | Asciutto, fresco, corposo. |
| Conservazione | Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. |
| Servizio | Calice di media grandezza, temperatura 16-18°C. |
| Accostamenti al cibo | Carni arrosto, carni bianche, carni rosse, formaggio ovino sardo DOP dolce. |
Nel lontano 1959 L’Ente di Riforma Agraria della Sardegna, supportato dai maggiori viticoltori del Sarrabus fiduciosi delle potenzialità del territorio e forti della lontana tradizione vitivinicola della zona, fondarono la Cantina di Castiadas.
Olia Speciosa - Castiadas
Cantina Castiadas
| Denominazione |
Isola dei Nuraghi IGT |
|---|---|
| Vitigno |
Cannonau |
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