Sabadi è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Carignano in purezza.
Vino di colore rosso rubino con riflessi tendenti al granato Olfatto profumo intenso, note speziate .Gusto corposo, robusto, armonico, giustamente tannico. Accompagna carni arrosto, selvaggina, formaggi, piatti elaborati, zuppe di pesce.
| Classificazione | Isola dei Nuraghi I.G.T. |
| Uve | Carignano in purezza, uva autoctona. |
| Suolo | Di disfacimento granitico. |
| Vinificazione | Spremitura soffice 10 giorni a temperatura controllata. |
| Invecchiamento | Affinamento per 1 anno in vasi vinari. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino con riflessi tendenti al granato Olfatto profumo intenso, note speziate. Gusto corposo, robusto, armonico, giustamente tannico. |
| Accostamenti al cibo | Carni arrosto, selvaggina, formaggi, piatti elaborati, zuppe di pesce. |
Il Sig. MAURIZIO CHERCHI nasce da una famiglia di antichi viticoltori di origine Toscana che già dalla fine del 1800 vinificavano il Carignano nel Sulcis, la parte sud dell'isola della Sardegna dove il vitigno del Carignano è più coltivato.
Castiadas
Cantina Cherchi ``Is Cherchis``
| Denominazione |
Isola dei Nuraghi IGT |
|---|---|
| Vitigno |
Carignano |
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