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Acquista oraIl Contissa è dedicato alle contesse che un tempo possedevano vigne nelle campagne di Senorbì. È il Vermentino della Cantina Trexenta che punta tutto sulla freschezza: lavorazione a freddo e appena un mese di sosta in bottiglia prima di uscire.
Le uve arrivano da vigne a spalliera su terreni sabbiosi e argillosi, con circa 5.000 ceppi per ettaro e rese intorno agli 85 quintali. In cantina vengono selezionate a mano, pigiate e lasciate per un breve periodo a contatto con le bucce a bassa temperatura, per estrarne i profumi. Dopo la pressatura soffice il mosto fermenta tra i 16 e i 18 °C, poi il vino viene filtrato e imbottigliato.
Giallo luminoso con riflessi verdi. Al naso alterna frutta e fiori, in bocca è secco e lascia un finale intenso, che resta a lungo.
Si fa notare con la fregola alle arselle, il polpo in insalata e la bottarga su pane carasau. Da provare anche con le verdure in pastella. Servito intorno ai 12 °C.
| Tipologia | Vino bianco |
| Classificazione | Vermentino di Sardegna DOC |
| Uve | Vermentino 100% |
| Provenienza | Trexenta - Sardegna |
| Vinificazione | Pigiatura, macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione alcolica alla temperatura di 16-18 °C, filtrazione e trasferimento in bottiglia |
| Affinamento | Minimo mesi 1 in bottiglia |
| Gradazione alcolica | 14.3% Vol |
| Temperatura di servizio | 12 °C |
| Accostamenti al cibo | Piatti a base di pesce |
| Note aggiuntive | Contiene Solfiti |
| Formato | Bottiglia da 75 cl |
Il coraggio e l'amore per la coltivazione della vite erano tratti comuni a 23 viticoltori della Trexenta che dal 1956 danno vita alla Cooperativa Agricola Trexenta. Già negli anni '70 i vini della Cantina Trexenta, soprattutto Nuragus e Monica, vengono esportati in Francia e Germania.
Senorbì
Cantina Trexenta
| Denominazione | Vermentino di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno | Vermentino |
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