Corte Auda è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Cannonau e da altre uve a bacca rossa autorizzate per la zona.
Vino di colore rosso rubino più o meno intenso, dal profumo gradevole, intenso e caratteristico. Al palato si presenta secco, sapido e caratteristico. Accompagna arrosti, selvaggina e formaggi ben stagionati. Servire alla temperatura di 18-20 °C.
| Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
| Uve | 90% Cannonau, 10% uve di bacca rossa autorizzate per la zona. |
| Suolo | Collinare di medio impasto non irriguo e molto soleggiato. |
| vigneto | Allevamento a spalliera. Densità media d'impianto 5.000 ceppi/ha. Produzione di circa 90 q.li/ha. |
| Invecchiamento | Minimo 6 mesi. |
| Affinamento | Affinamento minimo 3 mese in bottiglia. |
| Colore | Rosso rubino più o meno intenso. |
| Profumo | Gradevole, intenso e caratteristico. |
| Gusto | Secco, sapido, caratteristico. |
| Accostamenti al cibo | Arrosti, selvaggina e formaggi ben stagionati. |
| Temperatura di servizio | 18-20 °C. |
| Gradazione alcolica | 13% Vol. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte e selezionate per la pigiatura. La pasta mosto ottenuta passa ai maceratori per l' estrazione delle sostanze coloranti presenti nella buccia. Il mosto è successivamente trasferito in contenitori termo-condizionati (18°-20°C) per essere avviato alla fermentazione alcolica. Dopo un breve passaggio in botte il vino viene messo in bottiglia per un ulteriore affinamento di tre mesi. |
Il coraggio e l'amore per la coltivazione della vite erano tratti comuni a 23 viticultori della Trexenta che dal 1956 danno vita alla Cooperativa Agricola Trexenta. Già negli anni '70 i vini della Cantina Trexenta, sopratutto Nuragus e Monica, vengono esportati in Francia e Germania.
Senorbì
Cantina Trexenta
| Denominazione |
Cannonau di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Cannonau |
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