Il coraggio e l'amore per la coltivazione della vite erano tratti comuni a 23 viticultori della Trexenta che dal 1956 danno vita alla Cooperativa Agricola Trexenta. Già negli anni '70 i vini della Cantina Trexenta, sopratutto Nuragus e Monica, vengono esportati in Francia e Germania.Cantina Trexenta
Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
Uve | 90% Cannonau, 10% uve di bacca rossa autorizzate per la zona. |
Suolo | Collinare di medio impasto non irriguo e molto soleggiato. |
vigneto | Allevamento a spalliera. Densità media d'impianto 5.000 ceppi/ha. Produzione di circa 90 q.li/ha. |
Invecchiamento | Minimo 6 mesi. |
Affinamento | Affinamento minimo 3 mese in bottiglia. |
Colore | Rosso rubino più o meno intenso. |
Profumo | Gradevole, intenso e caratteristico. |
Gusto | Secco, sapido, caratteristico. |
Accostamenti al cibo | Arrosti, selvaggina e formaggi ben stagionati. |
Temperatura di servizio | 18-20 °C. |
Gradazione alcolica | 13% Vol. |
Vinificazione | Le uve vengono raccolte e selezionate per la pigiatura. La pasta mosto ottenuta passa ai maceratori per l' estrazione delle sostanze coloranti presenti nella buccia. Il mosto è successivamente trasferito in contenitori termo-condizionati (18°-20°C) per essere avviato alla fermentazione alcolica. Dopo un breve passaggio in botte il vino viene messo in bottiglia per un ulteriore affinamento di tre mesi. |
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