Duca di Mandas è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Monica e da altre uve a bacca rossa autorizzate per la zona.
Vino di colore rosso rubino chiaro, brillante, dal profumo vinoso gradevolmente intenso e caratteristico. Al palato si presenta asciutto, sapido, armonico con caratteristico retrogusto. Accompagna salumi piccanti, primi piatti strutturati, carni bianche e rosse e formaggi. Servire alla temperatura di 18-20 °C.
| Classificazione | Monica di Sardegna D.O.C. |
| Uve | 85% Monica, 15% uve bacca rossa autorizzate per la zona. |
| Suolo | Di pianura con suolo fertile, fresco, profondo e di medio impasto. |
| Sistema di allevamento delle viti | Allevamento misto a spalliera ed a alberello. Densità media d'impianto 5.000 ceppi/ha. Produzione di circa 100 q.li/ha. |
| Invecchiamento | Leggero passaggio in botte. |
| Affinamento | Affinamento minimo 1 mese in bottiglia. |
| Vinificazione | Le uve selezionate vengono avviate alla pigiatura. La pasta mosto ottenuta viene trasferita in maceratori per l'estrazione delle sostanze coloranti presenti nella buccia. Il mosto viene poi trasferito in contenitori termo-condizionati (18°-20°C) per essere avviato alla fermentazione alcolica. Dopo un breve passaggio in botte il vino viene messo in bottiglia per un ulteriore affinamento di mesi 1. |
| Colore | Rosso rubino chiaro, brillante. |
| Profumo | Vinoso gradevolmente intenso, caratteristico. |
| Gusto | Asciutto, sapido, armonico con caratteristico retrogusto. |
| Accostamenti al cibo | Salumi piccanti, primi piatti strutturati, carni bianche e rosse, formaggi. |
| Temperatura di servizio | 18-20 °C. |
| Gradazione alcolica | 13% Vol. |
Il coraggio e l'amore per la coltivazione della vite erano tratti comuni a 23 viticultori della Trexenta che dal 1956 danno vita alla Cooperativa Agricola Trexenta. Già negli anni '70 i vini della Cantina Trexenta, sopratutto Nuragus e Monica, vengono esportati in Francia e Germania.
Senorbì
Cantina Trexenta
| Denominazione |
Monica di Sardegna |
|---|---|
| Vitigno |
Monica |
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