Malvasia di Cagliari D.O.C. è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Malvasia.
Antichissimo come vino, oggi riproposto in versione naturale. Quasi nessuno lo propone in questa veste che in passato era abituale. Ciò perché è frutto di una tecnologia elaborata e difficile da gestire. Con questo vino ormai si identifica la nostra azienda come produttore leader. L’equilibrio tra dolce e acido è la sua caratteristica più importante ma i suoi profumi primari che ricordano l’uva, amalgamandosi con quelli di maturazione in un complesso e armonico bouchet non sono da meno. Alcolico e ben strutturato.
| Classificazione | Malvasia di Cagliari D.O.C. |
| Uve | Malvasia di Cagliari in purezza. |
| Sistema di allevamento delle viti | Spalliera. |
| Epoca di raccolta | Ottobre. |
| Vinificazione | In bianco termocontrollata. |
| Colore | Limpidissimo, giallo, dorato. |
| Profumo | Intenso, persistente, aromatico, fruttato, tipico, molto fine. |
| Gusto | Dolce, caldo, ottima struttura, molto equilibrato, intenso, persistente, molto fine. |
| Accostamenti al cibo | Dolci tipici sardi, specie con pasta di mandorle, ogni tipo di pasticceria, formaggi piccanti, come pecorino, gorgonzola etc. |
La Gigi Picciau & C S.as è un azienda che da tre generazioni si occupa di viticultura e di enologia in Sardegna. Essa dispone di 50 ettari di superficie vitata specializzata, situata nelle zone tradizionalmente più vocate a questo tipo di coltura, della provincia di Cagliari.
Pirri - Cagliari
Cantine Gigi Picciau
| Denominazione |
Malvasia di Cagliari DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Malvasia |
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