L'Acquavite di vinaccia Sarda ambrata è stata ottenuta dalla distillazione discontinua in caldaine a bagnomaria da vinacce provenienti da vinificazione di uve prevalentemente a bacca rossa presenti nel territori della Sardegna sud-orientale. Dopo un periodo di lungo affinamento il contatto con legno di rovere conferisce al prodotto morbidezza e profumi persistenti.

La leggenda vuole che in passato, con l'inasprimento delle tasse governative e di produzione, i viticoltori che producevano l’acquavite distillando la vinaccia ottenuta dalla vinificazione delle uve e del vino vecchio rimasto, nascondessero il prodotto nel terreno avendo cura di rintracciarne la presenza con del filo di ferro. A conferma della tradizione, distillando in caldaine a vapore indiretto vinacce provenienti da vinificazione di uve coltivate nel territorio e successivamente; affidando il prodotto ottenuto a contatto di legni di rovere di diverse varietà e di ginepro, il Fìlu Ferru Ambrato si ingentilisce e assume sensazioni armoniose.