Ipno Cannonau di Sardegna è un vino rosso Doc sardo, ottenuto da uve Cannonau in purezza. Le uve Cannonau nascono da un vigneto di 12 ettari nella zona di Soleminis, a un altitudine di 220 metri sul livello del mare. Vengono allevate a Guyot, con una densità di impianto di 5500 ceppi per ettaro e una produzione di 90/100 che rendono in vino circa il 70%. Una volta vendemmiate, solitamente verso la metà di ottobre, vengono portate in cantina dove sono pigiate e diraspate per poi essere sottoposte a macerazione per 7/8 giorni. La fermentazione si svolge interamente in serbatoi di acciaio inox, così come la malolattica. Il vino affina in bottiglia per circa 3 mesi. Ipno Cannonau di Sardegna si abbina perfettamente a carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina. Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.