Ipno Vermentino di Sardegna è un vino bianco Doc sardo, ottenuto da uve vermentino in purezza.
Le uve vengono prodotte nella zona di Soleminis, in un vigneto di 10 ettari di superficie a 220 metri sul livello del mare. I vigneti vengono allevati a Guyot su terreno tendenzialmente argilloso, con densità d'impianto di 5500 ceppi per ettaro, e rendono mediamente dai novanta ai cento, quintali per ettaro. La resa dell'uva in vino è pari al settanta per cento.
Ipno Vermentino di Sardegna accompagna pietanze di pesce, crostacei e primi piatti di mare. Ottimo come aperitivo, servire alla temperatura di 12 °C.
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