Ipno Monica di Sardegna è un vino rosso sardo Doc, ottenuto da sole uve Monica. Le uve nascono nel comune Soleminis, in un vigneto di sette ettari di superficie a circa 220 metri sul livello del mare. I vigneti vengono allevati Guyot su suolo tendenzialmente argilloso, con una densità d'impianto di 5500 ceppi per ettaro. Le uve vengono vendemmiate al giusto grado di maturazione verso la metà di ottobre per poi essere portate in cantina nel più breve tempo possibile. Dopo esser state pigiate e diraspate, vengono fatte macerare per sette, otto giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata per 12 giorni in acciaio inox. La fermentazione malolattica si svolge completamente in acciaio.  Affina in bottiglia per tre mesi circa.

Ipno Cannonau di Sardegna è un vino rosso Doc sardo, ottenuto da uve Cannonau in purezza. Le uve Cannonau nascono da un vigneto di 12 ettari nella zona di Soleminis, a un altitudine di 220 metri sul livello del mare. Vengono allevate a Guyot, con una densità di impianto di 5500 ceppi per ettaro e una produzione di 90/100 che rendono in vino circa il 70%. Una volta vendemmiate, solitamente verso la metà di ottobre, vengono portate in cantina dove sono pigiate e diraspate per poi essere sottoposte a macerazione per 7/8 giorni. La fermentazione si svolge interamente in serbatoi di acciaio inox, così come la malolattica. Il vino affina in bottiglia per circa 3 mesi. Ipno Cannonau di Sardegna si abbina perfettamente a carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina. Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.