Nel sud ovest della Sardegna, ai piedi dei monti boscosi dei Sette Fratelli si conserva l'arte di trarre dai frutti del limone un liquore fresco e dissetante, solare nell'aspetto e nell'aroma. Una preparazione tradizionale che conserva il profumo intenso e giovane del limone. Il colore varia dal giallo pallido al giallo intenso tendente al verde, e il profumo è fortemente aromatico. E' ottimo da solo, servito ghiacciato, guarnito con una foglia o uno spicchio di limone. Per il suo gusto intenso può accompagnare splendidamente i dolci o alcuni sorbetti, aggiunto alla macedonia ne esalta i sapori trasformandola in un dessert ricco e delicato.

Originario dell’antico Egitto, questo arbusto fu introdotto in Europa nel XV sec. Alto fino a due metri sviluppa un rizoma da cui si estendono stoloni e radici dalle quali si ottiene l’estratto vegetale a seguito di essiccazione e bollitura. Esso viene poi usato come base per la preparazione del liquore. Servire freddo.