È dal 1898 che la Famiglia Meloni riversa nelle proprie vigne fatica ed amore. Allora per tanti Sardi il vino era lavoro e passatempo, sudore e festa, alimento e bevanda. Tempi difficili da immaginare per chi non li abbia vissuti, impossibili da replicare in questi velocissimi e frenetici tempi contemporanei.Meloni Vini
Classificazione | Spumante di Qualità Vermentino D.O.C. Brut |
Vigneto | Fattoria Simbiritzi, Quartu Sant’Elena (CA). |
Terreno | Situato vicino al mare, leggermente argilloso e ricco di sostanze minerali. |
Uvaggio | Vermentino in purezza. |
Colore | Paglierino brillante con riflessi verdognoli. |
Profumo | Fragrante, con una grande varietà di aromi che si rincorrono: dai sentori floreali alle note di frutta bianca. |
Sapore | Un perlage finissimo e numeroso avvolge il palato in un abbraccio cremoso ed elegante per proseguire in un fi nale lungo e sapido, guidato da rinfrescanti note agrumate. |
Temperatura di servizio e accostamenti al cibo | 6 - 8 °C con zuppa di pesce, pesci arrosto e alla griglia, ottimo come aperitivo e come accompagnamento per tutti i tipi di antipasti. |
Note | Coltivata nei pressi del mare del Golfo degli Angeli, da questo l’uva riceve mineralità e struttura. Mitigando grazie alla brezza marina la calura estiva, l’uva arriva ad una maturazione piena ed equilibrata, arricchendo di aromi particolarissimi il mosto. Il metodo Charmat proseguirà lento ed il vino, terminata la presa di spuma, si affinerà nel corso di 9 - 12 mesi sui lieviti, arrotondandosi e migliorando ulteriormente la finezza del perlage e del patrimonio organolettico. |
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