È dal 1898 che la Famiglia Meloni riversa nelle proprie vigne fatica ed amore. Allora per tanti Sardi il vino era lavoro e passatempo, sudore e festa, alimento e bevanda. Tempi difficili da immaginare per chi non li abbia vissuti, impossibili da replicare in questi velocissimi e frenetici tempi contemporanei.Meloni Vini
Classificazione | Nuragus di Cagliari |
Vigneto | Fattoria Campu Pirastu - Senorbì (CA). |
Terreno | Collinare e sabbioso. |
Uvaggio | Nuragus in purezza. |
Colore | Giallo paglierino. |
Profumo | Fresco, delicato e gradevole. |
Sapore | Sapido, fruttato e morbido, fresco al palato. |
Temperatura di servizio e accostamenti al cibo | Il metodo di vinificazione enfatizza le caratteristiche peculiari di questo antico vitigno sardo: partendo da una pressatura soffice delle uve, seguita da una decantazione statica, si avviala fermentazione con lieviti selezionati biologici in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; qui il vino rimane a contatto con i lieviti per 4-5 mesi. |
Note | Il metodo di vinificazione enfatizza le caratteristiche peculiari di questo antico vitigno sardo: partendo da una pressatura soffice delle uve, seguita da una decantazione statica, si avvia la fermentazione con lieviti selezionati, biologici, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; qui il vino rimane a contatto con i lieviti per 4-5 mesi |
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