È dal 1898 che la Famiglia Meloni riversa nelle proprie vigne fatica ed amore. Allora per tanti Sardi il vino era lavoro e passatempo, sudore e festa, alimento e bevanda. Tempi difficili da immaginare per chi non li abbia vissuti, impossibili da replicare in questi velocissimi e frenetici tempi contemporanei.Meloni Vini
Classificazione | Nuragus di Cagliari D.O.C. |
Vigneto | Campu Pirastu, Senorbì (CA). |
Terreno | Collinare e sabbioso. |
Uvaggio | Nuragus 85%, varietà integrative 15%. |
Colore | Giallo paglierino. |
Profumo | Caratteristico, gradevole. |
Sapore | Secco, sapido, armonico, leggermente fruttato. |
Temperatura di servizio e accostamenti al cibo | 8 -10 °C con formaggi giovani, primi piatti, zuppe di pesce, pesci arrosto o alla griglia. Ottimo come aperitivo. |
Note | Il metodo di vinificazione enfatizza le caratteristiche di questo antico vitigno sardo: la pressatura soffice delle uve, poi la decantazione statica e a seguire la fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox; qui il vino rimane a contatto con i lieviti per 3 mesi. |
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