È dal 1898 che la Famiglia Meloni riversa nelle proprie vigne fatica ed amore. Allora per tanti Sardi il vino era lavoro e passatempo, sudore e festa, alimento e bevanda. Tempi difficili da immaginare per chi non li abbia vissuti, impossibili da replicare in questi velocissimi e frenetici tempi contemporanei.Meloni Vini
Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
Vigneto | Fattoria Santa Rosa, Selargius (CA) e Fattoria Su Danieli, Decimomannu (CA). |
Terreno | Pietroso e calcareo, drenante. |
Uvaggio | Cannonau 85%, varietà integrative 15%. |
Colore | Rosso rubino intenso. |
Profumo | Vinoso, intenso. |
Sapore | Robusto e corposo, leggermente tannico. |
Temperatura di servizio e accostamenti al cibo | 16 - 18 °C ottimo accompagnamento di carne e selvaggina, formaggi invecchiati e piccanti. |
Note | Vendemmiato nella seconda quindicina di settembre, il Selvatico viene vinificato e fatto fermentare ad una temperatura mai superiore ai 22 °C per preservarne quella freschezza che, al momento di andare in bottiglia, dopo due anni di affinamento, ancora lo rende di facile beva nonostante la struttura importante. |
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