Soffio è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata – Vermentino di Sardegna – ottenuto da uve Vermentino 100%.
Questo Vermentino frutto di un’accurata scelta di uve sapientemente vinificate, sprigiona gli aromi più complessi come un soffio di vento di primavera.
| Classificazione | Vermentino di Sardegna D.O.C. |
| Uve | Vermentino 100%. |
| Zona di produzione | Basso Sulcis. |
| Altimetria del vigneto | Sul livello del mare. |
| Suolo | Disfacimento trachitico. |
| Sistema di allevamento delle viti | Spalliera. |
| Densita dei ceppi | 5.000 per ettaro. |
| Produzione per ettaro | 7 Tonnellate. |
| Età media delle viti | 15 Anni. |
| Epoca di raccolta | 1° Settimana di Settembre. |
| Vinificazione | Con macerazione a freddo delle bucce per 10 ore alla temperatura di 8 °C. |
| Fermentazione alcolica | In acciaio alla temperatura di 15 °C. |
| Fermentazione malolattica | Non svolta. |
| Affinamento | 3 Mesi in bottiglia. |
| Parametri analitici | Vendemmia 2009: Gradazione alcolica 13,46% Vol. - Acidità totale: 5,7 g/l. |
Il vino, per la nostra famiglia, è una storia presente che rimanda al passato. Il nonno coltivava la vigna, e così il nonno del nonno. Oggi, nel solco della tradizione, noi portiamo avanti la nostra storia fatta di memoria, forza del territorio, di racconti di un’isola antica e beata, la Sardegna.
Quartucciu
Mulleri
| Denominazione |
Vermentino di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Vermentino |
Giaffà è un vino bianco Isola dei Nuraghi IGT, ottenuto da uve 100% Nuragus affinato in barrique.
Il Nuragus Giaffà al naso regala note vanigliate e note asciutte e secche. Delicato e complesso.
Al palato è morbido ed avvolgente, ma intenso e lungo. Il grado alcolico è 12,5% Vol e dunque leggero, tuttavia molto lungo e persistente al naso, ben oltre lo standard dei bianchi.
Si consiglia di servire alla temperatura di 10 °C
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