Tarda Sera è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Cannonau, Monica, Barbera Sarda e Carignano. Vino di colore rosso rubino, con riflessi granati col procedere dell'invecchiamento dai pronunciati sentori di frutti rossi. Al palato si presenta secco, sapido, appena giustamente tannico, caldo, di buon corpo. Accompagna piatti di carni, nonchè formaggi saporiti. Servire alla temperatura di 18-20 °C. Simbologia L'immagine della luna a falce nella fase calante suggerisce delicatamente la morbidezza notturna di questo vino, adatto a momenti intensi e suggestivi. Il rosso vibrante è un riferimento al simbolo taurino, ma anche alla forma ed al colore delle tegole artigianali. alludendo così falci di luna in un sottile richiamo di forme: armonia di significati che è racchiusa nel nome di questo prodotto d'eccezione: Tarda Sera.

Vino dal colore rosso rubino intenso, con riflessi granati col procedere dell’invecchiamento.e dal profumo intenso e avvolgente, ben integrati i profumi di sottobosco al sentore di vaniglia derivante dalla botte. Il suo sapore è caldo, vellutato, intenso e persistente. Il suo blend è composto da Barbera Sarda con aggiunte di piccole percentuali di Syrah e Merlot, vitigni che vengono coltivati nel territorio di Senorbì, caratterizzato da suoli leggermente calcarei argillosi, giacitura collinare media. Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono da vigneti la cui resa e’ di 60/80 Qli./ettaro, la tecnica di vinificazione prevede una macerazione medio lunga alla temperatura di 24°C. Dopo la svinatura il vino viene introdotto direttamente nelle botti dove viene subito avviata la fermentazione malolattica e successivamente affinato per un periodo di dodici mesi. Dopo l’imbottigliamento è necessario un periodo di affinamento in bottiglia per almeno 4-6 mesi al fine di poter esprimere al meglio le sue potenzialità. E’ preferibile berlo alla temperatura di 18-20 °C con arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi dal gusto forte e piccante. Simbologia ARCHEO - E' lI simbolo che nell'antichità e stato adoperato da moltissime popolazioni del pianeta. In Sardegna e stato ritrovato in monumenti sia dell'età neolitica che del l'età del bronzo, singolarmente o affiancato. E' un "segno" di di 5000 anni! Ha un significato assai pregnante e richiama, tra l'altro, l'energia della vita e la sua continuità, cosi come lo richiama la forza di questo vino rosso.