Il Mirto Bianco del Liquorificio Mario Pacini di Elmas nasce nel territorio incontaminato del parco di Gutturu Mannu, all’interno della riserva di Monte Arcosu, la più estesa oasi WWF italiana. Questa area protetta si estende tra boschi di lecci e sugheri attraverso i comuni di Assemini, Capoterra, Siliqua e Uta, costituendo l’habitat naturale del cervo sardo nelle valli del rio Guttureddu e rio sa Canna.

Le bacche di mirto bianco utilizzate per questo liquore provengono esclusivamente da questo ecosistema preservato, dove la biodiversità mediterranea si esprime nella sua forma più autentica. La raccolta manuale avviene durante la fase di maturazione ottimale, verso la fine di dicembre, quando le bacche raggiungono la massima concentrazione di principi attivi e oli essenziali.

L’elemento distintivo di questa specialità liquorosa risiede nella presenza di un rametto con foglie di mirto selvatiche all’interno della caratteristica bottiglia rettangolare. Questa particolarità non è meramente estetica, ma funzionale: le foglie rilasciano progressivamente i loro oli essenziali, arricchendo continuamente il profilo aromatico del liquore con note balsamiche più intense e durature.

La sinergia tra le bacche immerse e le foglie di mirto crea una complessità gustativa superiore, dove la dolcezza delicata delle bacche si integra con l’intensità balsamica delle foglie, generando un equilibrio armonico che evolve nel tempo. Questo processo di aromatizzazione naturale continua anche dopo l’imbottigliamento, rendendo ogni bottiglia unica nella sua evoluzione sensoriale.

La colorazione ambrata con riflessi verde-oro testimonia la qualità delle materie prime e il processo di macerazione controllata. Il bouquet olfattivo evoca immediatamente la vegetazione spontanea della macchia mediterranea sarda, mentre al palato si sviluppa una texture vellutata che esprime l’armonia tra le diverse componenti botaniche.

La targhetta in sughero “Ricordo di Sardegna” che impreziosisce ogni bottiglia racconta il legame indissolubile con il territorio di origine, sottolineando l’autenticità di un prodotto che porta con sé la storia e i profumi di un paesaggio unico.

Il riconoscimento scientifico delle proprietà antiossidanti ottenuto nel 2017 da Plant Food for Human Nutrition conferma il valore nutraceutico di questo liquore, mentre la certificazione di origine garantisce la provenienza esclusiva dalla riserva protetta. La versatilità d’uso comprende la degustazione come digestivo ben ghiacciato, l’utilizzo nella miscelazione per cocktail sofisticati, e l’impiego come ingrediente aromatizzante per dessert raffinati, dove la complessità del Mirto Bianco può esprimersi pienamente nella tradizione liquoristica sarda contemporanea.