LE STRADE DEL VINO - VINI E CANTINE DI SARDEGNA

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I Fiori Nuragus – Pala

I Fiori Nuragus è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Nuragus.
Vino di colore paglierino chiaro con unghia e riflessi verdolini, dal profumo delicatamente fruttato, di buona intensità e persistenza. Note fresche vegetali. Sapore secco e fresco di buona intensità e acidità. Media persistenza gusto olfattiva. Accompagna antipasti magri di pesce, minestre con conchigliacei, pesce bollito e primi dai condimenti leggeri. Servire a 10-12 °C stappando la bottiglia al momento della mescita.

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Categorie: Cantine Sardegna, Pala, Provincia di Cagliari, Vini Bianchi, Vini di Sardegna
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Tipologia

Vino bianco

Denominazione

Nuragus di Cagliari D.O.C.

Uve

Nuragus 100%.

Gradazione Alcolica

-

Temperatura di Servizio

10-12 °C

Scheda Tecnica

Classificazione Nuragus di Cagliari D.O.C.
Uve Nuragus 100%.
Provenienza Località "Acquasassa" (Serdiana) e "Is Crabilis" (Ussana).
Sistema di allevamento delle viti Spalliera bassa e alberello tradizionale.
Suolo Argillosi calcarei poveri di scheletro in media collina.
Vinificazione - Maturazione - Affinamento Il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve, dopo una prima pulizia e l'innesto di lieviti selezionati, fermenta in tini inox alla temperatura costante di 15 °C, terminate le fermentazioni, dopo leggera chiarifica viene fatto riposare per alcuni mesi in tini inox, per poi procedere all'imbottigliamento.
Colore Paglierino chiaro con unghia e riflessi verdolini.
Profumo Profumo delicatamente fruttato, di buona intensità e persistenza. Note fresche vegetali.
Gusto Sapore secco e fresco di buona intensità e acidità. Media persistenza gusto olfattiva.
Accostamenti al cibo Antipasti magri di pesce, minestre con conchigliacei, pesce bollito e primi dai condimenti leggeri.
Servizio Servire a 10-12 °C stappando la bottiglia al momento della mescita.

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L'azienda Pala affonda le sue radici nella terra di Sardegna.

In questi luoghi della tradizione, in queste solitudini e silenzi, a Serdiana, Salvatore Pala nel 1950 iniziava questa straordinaria avventura...

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Denominazione

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Vitigno

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S’arai – Pala

S'arai è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Cannonau, Carignano e Bovale. Vino di colore rubino intenso e consistente con lievi riflessi granata, molto limpido, dal profumo intenso e persistente con note preponderanti di frutta matura e leggermente ammandorlate. Sapore asciutto e morbido di buona struttura, caldo e avvolgente. Servire a 18-20 °C stappando un ora prima della mescita o in caraffa.
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Silenzi Bianco - Pala
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Silenzio Bianco – Pala

Silenzio Bianco è un vino bianco a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Vermentino e Nuragus. Vino di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Sapore mediamente intenso e persistente con note floreali e fruttate. Accompagna antipasti di mare, primi piatti e pesce. Servire a 10-12 °C, stappare al momento.
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Cannonau Riserva - Pala
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Cannonau Riserva – Pala

Il Cannonau Riserva di Pala è un vino rosso sardo DOC Cannonau di Sardegna ottenuto da uve in purezza dell’omonimo vitigno provenienti dai vigneti di Is Crabilis a Serdiana. Le uve provengono dai vigneti dell’età di 35 anni posti su terreni collinari ad un'altitudine media di 150/180 metri sul livello del mare di origine calcarea e argillosa. La resa per ettaro è di 60 quintali. Le uve vengono raccolte a mano alle prime ore del mattino e portate in cantine nel più breve tempo possibile. Dopo la diraspapigiatura macerano sulle bucce per un periodo di circa 10 giorni, al termine della fermentazione alcoolica segue la malolattica. Il Cannonau Riserva di Pala affina in botti di rovere francese da tremilalitri per dieci mesi cui segue un affinamento in acciaio per altri tre mesi e tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione Il vino si presenta alla vista di colore rosso cupo con unghia violacea rubina, impenetrabile. Al naso regala sentori di confettura di more, piccoli frutti rossi uniti a note di cuoio e spezie. Tannino presente ma elegante, struttura e corpo, lunga persistenza. A tavola si sposa perfettamente con carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti o piccanti, formaggi stagionati, cacciagione. Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C.
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Olio Extra Vergine d'Oliva - Pala
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Olio – Pala

Olio extravergine di oliva ottenuto dalle varietà di Tonda di Cagliari e Pitz'e Carroga. Olio di colore giallo chiaro con riflessi verdolini, dal profumo Intenso con note erbacee e foglia di carciofo. Sapore dolce e carezzevole, piacevole la percezione di piccante in buon equilibrio con la nota ammandorlata. Ideale su pesci al vapore, zuppe di verdure e insalate crude.
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Syir - Pala
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Syir – Pala

Syir è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei Nuraghi ottenuto da uve Carignano e Bovale. Vino di colore rosso rubino cupo, quasi impenetrabile, profumo intenso di piccoli frutti rossi, di confettura di mora e ciliegia unite a note speziate di pepe e cuoio. Morbido nei tannini e di gran corpo, avvolgente. Lunga persistenza. Accompagna carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati.
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Monica i Fiori - Pala
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I Fiori Monica – Pala

I Fiori Monica è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Monica. Vino di colore rubino intenso con unghia leggermente violacea, molto limpido, dal profumo intenso e persistente con discreta concentrazione di note vegetali e speziate dalle quali emerge una leggera nuance di liquirizia. Sapore asciutto e morbido, piacevolmente fresco, equilibrato e armonico di buona persistenza gusto olfattiva. Accompagna Antipasti magri, minestre asciutte e in brodo anche con salse saporose, carni bianche in tegame e grigliate, formaggi caprini e pecorini di media stagionatura.
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Silenzi Rosso - Pala
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Silenzio Rosso – Pala

Silenzio Rosso è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Carignano, Monica e Sangiovese. Vino di colore rosso rubino vivace con riflessi violacei, dal profumo intenso con note di frutti rossi. Sapore asciutto e morbido di buona persistenza. Accompagna primi piatti e carni rosse magre, formaggi mediamente stagionati e freschi. Servire a 16-18 °C, stappare al momento.
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Stellato - Pala
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Stellato – Pala

Stellato è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino. Vino di colore paglierino intenso con riflessi verdognoli, brillante. Profumo intenso e persistente, dai profumi floreali e vegetali di macchia mediterranea e di frutti estivi. Al palato si presenta piacevole corrispondenza gusto-olfattiva, caldo e pieno di buon spessore e viva acidità, equilibrato. Accompagna piatti marinari in genere, conchigliacei e crostacei; pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere, minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi. Servire a 12 °C stappando la bottiglia al momento della mescita.
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Vermentino I Fiori - Pala
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I Fiori Vermentino – Pala

I Fiori Vermentino è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino. Vino di colore paglierino con riflessi verdognoli. Brillante, dal profumo intenso e persistente con profumi floreali e vegetali, note di tiglio e balsamiche. Sapore con netta predominanza delle note vegetali, caldo e pieno di buon spessore ed equilibrato; con lunga persistenza gustativa. Accompagna piatti marinari in genere, pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere, minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi. Servire a 10-12 °C stappando la bottiglia al momento della mescita.
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