LE STRADE DEL VINO - VINI E CANTINE DI SARDEGNA

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Syir – Pala

Syir è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei Nuraghi ottenuto da uve Carignano e Bovale.
Vino di colore rosso rubino cupo, quasi impenetrabile, profumo intenso di piccoli frutti rossi, di confettura di mora e ciliegia unite a note speziate di pepe e cuoio. Morbido nei tannini e di gran corpo, avvolgente. Lunga persistenza. Accompagna carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati.


Confronta
Categorie: Cantine Sardegna, Pala, Provincia di Cagliari, Vini di Sardegna, Vini Rossi
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Tipologia

Vino rosso

Denominazione

I.G.T. - Isola dei Nuraghi.

Uve

Carignano 95% - bovale 5%.

Gradazione Alcolica

-

Temperatura di Servizio

16-18 °C

Scheda Tecnica

Classificazione I.G.T. Isola dei Nuraghi
Uve Carignano 95% bovale 5%.
Vigne e metodo di coltivazione Tanca S'arai, spalliera bassa.
Terreni e giacitura Di media collina 150/180 m s.l.m. calcareo argillosi ricchi di scheletro.
Età della vigna 40 anni
Vinificazione, maturazione, affinamento Raccolta manuale alle prime ore del mattino. Macerazione sulle bucce a temperatura controllata per dieci giorni. terminata la fermentazione alcoolica viene svolta la fermentazione malo lattica e l'affinamento in legno di secondo e terzo passaggio per 8 mesi. Allo stesso segue un affinamento in vetro per tre mesi.
Degustazione Rosso rubino cupo, quasi impenetrabile, profumo intenso di piccoli frutti rossi, di confettura di mora e ciliegia unite a note speziate di pepe e cuoio. Morbido nei tannini e di gran corpo, avvolgente. Lunga persistenza.
Abbinamenti e modo di servizio Carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati.

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In questi luoghi della tradizione, in queste solitudini e silenzi, a Serdiana, Salvatore Pala nel 1950 iniziava questa straordinaria avventura...

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Denominazione

Isola dei Nuraghi IGT

Vitigno

Bovale Sardo, Carignano

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I Fiori Nuragus – Pala

I Fiori Nuragus è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Nuragus. Vino di colore paglierino chiaro con unghia e riflessi verdolini, dal profumo delicatamente fruttato, di buona intensità e persistenza. Note fresche vegetali. Sapore secco e fresco di buona intensità e acidità. Media persistenza gusto olfattiva. Accompagna antipasti magri di pesce, minestre con conchigliacei, pesce bollito e primi dai condimenti leggeri. Servire a 10-12 °C stappando la bottiglia al momento della mescita.
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S'Arai - Pala
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S’arai – Pala

S'arai è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Cannonau, Carignano e Bovale. Vino di colore rubino intenso e consistente con lievi riflessi granata, molto limpido, dal profumo intenso e persistente con note preponderanti di frutta matura e leggermente ammandorlate. Sapore asciutto e morbido di buona struttura, caldo e avvolgente. Servire a 18-20 °C stappando un ora prima della mescita o in caraffa.
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Chiaro di Stelle - Pala
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Chiaro di Stelle – Pala

Chiaro di Stelle è un vino rosato a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Monica, Carignano, Cannonau. Vino di colore rosato brillante, con riflessi ciliegia. Profumo di piccoli frutti rossi ciliegia, lampone, mora, con note floreali e una piccola salinità. Bouquet elegante e intenso. Sapore soave, con buona corrispondenza olfattiva, note di piccoli frutti rossi e buona freschezza. Buona struttura e persistenza. Ottimo come aperitivo, con fritti di mare e di verdure, antipasti di terra delicati o di mare in salsa. Risotti di mare e alle verdure, primi piatti leggeri. Servire a 12 °C stappando la bottiglia al momento del servizio.
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Cannonau Riserva - Pala
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Cannonau Riserva – Pala

Il Cannonau Riserva di Pala è un vino rosso sardo DOC Cannonau di Sardegna ottenuto da uve in purezza dell’omonimo vitigno provenienti dai vigneti di Is Crabilis a Serdiana. Le uve provengono dai vigneti dell’età di 35 anni posti su terreni collinari ad un'altitudine media di 150/180 metri sul livello del mare di origine calcarea e argillosa. La resa per ettaro è di 60 quintali. Le uve vengono raccolte a mano alle prime ore del mattino e portate in cantine nel più breve tempo possibile. Dopo la diraspapigiatura macerano sulle bucce per un periodo di circa 10 giorni, al termine della fermentazione alcoolica segue la malolattica. Il Cannonau Riserva di Pala affina in botti di rovere francese da tremilalitri per dieci mesi cui segue un affinamento in acciaio per altri tre mesi e tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione Il vino si presenta alla vista di colore rosso cupo con unghia violacea rubina, impenetrabile. Al naso regala sentori di confettura di more, piccoli frutti rossi uniti a note di cuoio e spezie. Tannino presente ma elegante, struttura e corpo, lunga persistenza. A tavola si sposa perfettamente con carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti o piccanti, formaggi stagionati, cacciagione. Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C.
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Olio Extra Vergine d'Oliva - Pala
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Olio – Pala

Olio extravergine di oliva ottenuto dalle varietà di Tonda di Cagliari e Pitz'e Carroga. Olio di colore giallo chiaro con riflessi verdolini, dal profumo Intenso con note erbacee e foglia di carciofo. Sapore dolce e carezzevole, piacevole la percezione di piccante in buon equilibrio con la nota ammandorlata. Ideale su pesci al vapore, zuppe di verdure e insalate crude.
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Essentja - Pala
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Essentija – Pala

Essentija è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Bovale. Vino di colore rubino intenso e consistente con lievi riflessi granata, molto limpido, dal profumo intenso e persistente con note preponderanti di frutta matura, su tutte prevale la prugna. Sapore asciutto e morbido di buona struttura, caldo e avvolgente. Accompagna cacciagione da piuma, carni arrosto e brasate, formaggi stagionati ma non piccanti. Servire a 18-20 °C stappando un ora prima della mescita o in caraffa.
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Monica i Fiori - Pala
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I Fiori Monica – Pala

I Fiori Monica è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Monica. Vino di colore rubino intenso con unghia leggermente violacea, molto limpido, dal profumo intenso e persistente con discreta concentrazione di note vegetali e speziate dalle quali emerge una leggera nuance di liquirizia. Sapore asciutto e morbido, piacevolmente fresco, equilibrato e armonico di buona persistenza gusto olfattiva. Accompagna Antipasti magri, minestre asciutte e in brodo anche con salse saporose, carni bianche in tegame e grigliate, formaggi caprini e pecorini di media stagionatura.
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