Centosere è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da sole uve Cannonau, prodotto dalla cantina Pala di Serdiana.

Le uve con una resa di 150/180 quintali per ettaro nascono nei vigneti coltivati a spalliera bassa e alberello tradizionale sui terreni argilloso calcarei di media collina, ricchi di scheletro, a 150/180 metri sul livello del mare. 

I vigneti si trovano in Località “Is Crabilis” (Ussana) e “S’Acquasassa” a Serdiana.

In cantina le uve previa pigiadiraspatura macerano con l’innesto di lieviti selezionati per circa 6/7 giorni. Terminata la macerazione la fermentazione prosegue a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il prodotto prosegue l’affinamento in cemento e inox per circa sei mesi dopo di che verrà imbottigliato per passare altri 2/3 mesi in bottiglia.

Centosere Cannonau di Sardegna DOC si presenta alla vista di colore  rosso rubino intenso con unghia violacea, molto limpido.

Al naso regala un profumo intenso fresco ed immediato con nuances di frutta rossa matura e note vegetali.

In bocca è asciutto e morbido di buona struttura e persistenza gusto olfattiva.

Si abbina perfettamente con antipasti di salumi, primi piatti dai condimenti saporosi, carni bianche e rosse non eccessivamente grasse, formaggi di media stagionatura.

Servire a 16-18 °C stappando la bottiglia almeno 30 minuti prima della mescita.

Il Cannonau Riserva di Pala è un vino rosso sardo DOC Cannonau di Sardegna ottenuto da uve in purezza dell’omonimo vitigno provenienti dai vigneti di Is Crabilis a Serdiana. Le uve provengono dai vigneti dell’età di 35 anni posti su terreni collinari ad un'altitudine media di 150/180 metri sul livello del mare di origine calcarea e argillosa. La resa per ettaro è di 60 quintali. Le uve vengono raccolte a mano alle prime ore del mattino e portate in cantine nel più breve tempo possibile. Dopo la diraspapigiatura macerano sulle bucce per un periodo di circa 10 giorni, al termine della fermentazione alcoolica segue la malolattica. Il Cannonau Riserva di Pala affina in botti di rovere francese da tremilalitri per dieci mesi cui segue un affinamento in acciaio per altri tre mesi e tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione Il vino si presenta alla vista di colore rosso cupo con unghia violacea rubina, impenetrabile. Al naso regala sentori di confettura di more, piccoli frutti rossi uniti a note di cuoio e spezie. Tannino presente ma elegante, struttura e corpo, lunga persistenza. A tavola si sposa perfettamente con carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti o piccanti, formaggi stagionati, cacciagione. Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C.

S'arai è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Cannonau, Carignano e Bovale. Vino di colore rubino intenso e consistente con lievi riflessi granata, molto limpido, dal profumo intenso e persistente con note preponderanti di frutta matura e leggermente ammandorlate. Sapore asciutto e morbido di buona struttura, caldo e avvolgente. Servire a 18-20 °C stappando un ora prima della mescita o in caraffa.

Thesys è un vino rosso Isola dei Nuraghi IGT ottenuto da uve Bovale e Syrah provenienti dai vigneti di Uras, coltivati ad alberello tradizionale per il primo, e Senorbì, a spalliera bassa per il secondo. Il terreno: sabbie bianche e pianeggianti poco distanti dal mare per il Bovale 9 metri sul livello del mare. e terreni di collina argillo - scistosi per il Syrah 260 metri sul livello del mare. I vigneti hanno un’età di 70 anni per il Bovale e di 30 anni per il Syrah e rendono per ettaro circa 45 quintali. Le uve vengono raccolte raccolte a mano alle prime ore del mattino. La Macerazione sulle bucce a avviene a temperatura controllata per dieci giorni. Terminata la fermentazione alcolica viene svolta la fermentazione malolattica e l’affinamento in legno nuovo per 3 mesi. Allo stesso segue un affinamento in vetro per tre mesi. Thesys si presenta alla vista di un rosso rubino cupo, quasi impenetrabile. Al naso il profumo è intenso e vinoso con sentori di piccoli frutti rossi, di confettura di prugne e marasche unite a note speziate di cuoio, pepe nero e caffè tostato. Tannini eleganti e morbidi, di gran corpo, avvolgente e persistente. A tavola Thesys accompagna carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 16-18 °C