Thesys è un vino rosso Isola dei Nuraghi IGT ottenuto da uve Bovale e Syrah provenienti dai vigneti di Uras, coltivati ad alberello tradizionale per il primo, e Senorbì, a spalliera bassa per il secondo.

Il terreno: sabbie bianche e pianeggianti poco distanti dal mare per il Bovale 9 metri sul livello del mare. e terreni di collina argillo – scistosi per il Syrah 260 metri sul livello del mare.

I vigneti hanno un’età di 70 anni per il Bovale e di 30 anni per il Syrah e rendono per ettaro circa 45 quintali.

Le uve vengono raccolte raccolte a mano alle prime ore del mattino. La Macerazione sulle bucce a avviene a temperatura controllata per dieci giorni. Terminata la fermentazione alcolica viene svolta la fermentazione malolattica e l’affinamento in legno nuovo per 3 mesi. Allo stesso segue un affinamento in vetro per tre mesi.

Thesys si presenta alla vista di un rosso rubino cupo, quasi impenetrabile. Al naso il profumo è intenso e vinoso con sentori di piccoli frutti rossi, di confettura di prugne e marasche unite a note speziate di cuoio, pepe nero e caffè tostato. Tannini eleganti e morbidi, di gran corpo, avvolgente e persistente.

A tavola Thesys accompagna carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati.

Servire alla temperatura di 16-18 °C