La famiglia Cau inizia a coltivare uva nel lontano 1950, nel sud della Sardegna. Area di produzione per eccellenza del Vermentino di Sardegna D.O.C.
Sestu
Tenute Cau
Classificazione | Vermentino di Sardegna DOC |
Area di produzione | Tenuta di Lacuneddu - Ussana |
Tipo di terreno | Medio impasto tendente al Sabbioso |
Uve | Vermentino 100% |
Sistema di allevamento delle vite | Allevamento: Spalliera con potatura a doppio guyot. |
Vinificazione | Selezione accurata delle uve, pressatura soffice e utilizzo del solo mosto fiore. Fermentazione a 16/18° C per circa 20 giorni. Conservazione a temperatura controllata. |
Colore | Giallo paglierino luminoso, con riflessi verdognoli. |
Profumo | Note minerali, di Agrumi e sentori floreali tipici del vitigno. |
Gusto | Fresco, equilibrato e dal finale persistente e minerale. |
Alcolicità media | 12.50% Vol. |
Accostamenti al cibo | Si accompagna ai piatti estivi, al pesce fritto e alla griglia. |
Temperatura di servizio | 8-9 °C. |
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